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Pastel de cabracho


Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía cantabra. El pastel de pescado, también llamado pastel de cabracho por el tipo de pescado que se utiliza, es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva.

Aunque realmente es una variación del budín de merluza que sSegún cuenta la historia, la receta original se puede encontrar en el libro “La cocina completa” de la gastrónoma María Mesteyer, conocida como la Marquesa de Parabere, que fue editado en Madrid en 1933.

En la actualidad, gracias al gran cocinero vasco Juan María Arzak, es un plato que se ha puesto muy de moda.

En la web, puedes encontrar Recetas de Cantabria o más Recetas de Guiso
Pastel de cabracho
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Pastel de cabracho

Receta de icortonPlato: CantabriaCocina: AperitivoDificultad: Media
Raciones4

raciones

Tiempo de preparación30

minutos

Tiempo de cocinado40

minutos

Calorías300

kcal

Ingredientes



Paso



La recetaPastel de cabracho se publicó primero en Recetas Cocina y aroma.

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