INGREDIENTES:
1 kg carne picada
1 vaso pan rallado
2 cebolla mediana
2 para mezclar con carne picada
4 huevos duros para colocar en el medio
4 dientes de ajo
⅓ vaso aceite de oliva
2 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita ají molido
1 cucharadita pimiento rojo en polvo
1 cucharadita comino
2 zanahoria
6 espárragos
Para la salsa:
3 tomate
3 cucharada aceite de oliva
1 cucharada pasta de tomate
2 dientes de ajo
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra
½ cucharadita comino
½ cucharadita azúcar granulada
½ cucharadita orégano
ELABORACIÓN:
Paso 1: Primero pelar las zanahorias, cortarlas a lo largo en 4 partes y cocinarlas al vapor durante 10 minutos junto con los espárragos. Poner 4 huevos en una cacerola y dejar que se cocinen.
Paso 2: Rallar las cebollas en un bol grande y agregar la carne picada, el pan rallado, los huevos, el ajo machacado, la sal y las especias.
Paso 3: Luego amasar durante unos 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes se integren entre sí.
Paso 4: Extender la carne sobre el papel de horno engrasado, de un tamaño aproximado de 30x35 cm, disponer encima las zanahorias y los espárragos como se muestra en la figura, y encima poner los huevos en hileras.
Paso 5: Sujetar un extremo del papel de horno y empezar a envolver la carne picada para que quede encima de los huevos y envolver hasta que quede un rollo completo.
Paso 6: Poner el rollo con papel de horno en la fuente de horno y meterlo en el horno calentado a 200 grados.
Paso 7: Mientras pastel de carne se cocina en el horno, rallar los tomates. Poner en la sartén el aceite para la salsa y añadir el ajo machacado y el tomate rallado. Después de hervir durante 10 minutos, añadir la pasta de tomate y todas las especias. Después de hervir por unos 10 minutos más, agregar 1/2 vaso de agua y hervie por 10 minutos más.
Paso 8: Sacarlo del horno después de 40 minutos. Despegarlo del papel de horno, echarle la salsa, volverlo a meter al horno y cocinar unos 15 minutos más hasta que la superficie esté dorada.
Paso 9: Después de dejar el pastel de carne fuera durante 10 minutos, servirlo con perejil picado fino encima junto con puré de patatas o con patatas picantes cocidas al horno. ¡Buen provecho!
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