Este pastel de carne y calabaza tiene un sabor espectacular y es muy fácil de preparar. Para su elaboración vamos a necesitar una buena cantidad de calabaza para hacer un sabroso puré. Además, la carne picada que he empleado es de ternera, pero se puede variar al gusto: pollo, cerdo, cordero o mezcla.
Receta de pastel de carne y calabaza
El pastel de calabaza y carne picada es una opción muy interesante para cuando necesitamos elaborar los platos con antelación. Es posible dejar todo listo, salvo el gratinado. A los niños les encanta y se trata de una forma estupenda de darles verduras. Por otro lado, la calabaza tiene multitud de usos. Con ella podemos hacer purés, sopas, flanes, pasteles salados y dulces, mermeladas, entre otros. Por lo que si nos sobra un trozo, siempre le daremos salida.Si os agradan las recetas de pasteles de carne, os animo a preparar este pastel de carne con hojaldre y el pastel de carne y patatas. También os encantará el pastel de carne y verduras y este pastel frío de patatas y cordero. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 1 hora y 55 minutos
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Ingredientes:
1 kg de carne picada de ternera
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
150 ml de vino tinto
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
360 g de queso rallado
1 zanahoria
150 g de queso untable o queso crema
5 cucharadas de tomate frito
Cómo hacer pastel de carne y calabaza, receta fácil paso a paso
2. Colocamos una cacerola al fuego con abundante agua y un poco de sal.
3. Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en trozos similares.
4. La introducimos en la cacerola con agua caliente, esperamos a que rompa a hervir.
5. Bajamos el fuego a temperatura media (6 de 9 que tiene mi inducción) para cocerla durante 15 o 20 minutos, aproximadamente, hasta que esté blandita.
6. Transcurrido el tiempo, pinchamos la calabaza con un palillo, cuchillo o tenedor.
7. Si entra y sale con facilidad, estará en su punto. La sacamos, que esté bien escurrida (sin agua) y la chafamos.
8. Dejamos la calabaza en un colador para eliminar el agua que le pueda quedar.
9. Con la calabaza bien escurrida, añadimos el queso crema, salpimentamos y removemos. Al estar caliente la calabaza, el queso se integrará de maravilla.
10. Ahora, preparamos todo para hacer la salsa boloñesa. Así que pelamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos (también les quitamos las semillas).
11. Seguidamente, cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños, sobre todo la zanahoria para que se haga rápido.
12. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra e introducimos las verduras con un poco de sal.
13. Las cocinamos a temperatura media alta (6 de 9) unos 15 minutos, más o menos. Removemos de vez en cuando.
Pastel de carne con calabaza, últimos pasos
2. La vamos a cocinar bien manteniendo la misma temperatura hasta que se haga, removiendo de vez en cuando.
3. Una vez en su punto, vertemos el vino tinto y dejamos que reduzca casi del todo.
4. Echamos el tomate cuando no quede casi vino, removemos y cocinamos un par de minutos.
5. Con la carne y las verduras cocinadas, así como el vino reducido, dejamos la boloñesa en el cuenco en el que tenemos el puré de calabaza y mezclamos, que se integre todo.
6. Es el momento de precalentar el horno a 190º y colocamos nuestro pastel de carne y calabaza en una bandeja.
7. Espolvoreamos queso rallado (el que más os guste) por encima, queso del que funda bien y cubra el pastel de carne con calabaza.
8. Dejamos la bandeja dentro del horno, a altura media, con calor arriba y abajo, hasta que el queso se funda.
9. Con el queso fundido, solo nos queda sacar la bandeja del horno y servir nuestro rico pastel de calabaza y carne picada. ¡Al lío!
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