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Pastel de cumpleaños con mucho chocolate



Hoy hay un cumpleaños por aquí en mi casa…. y para celebrarlo hice un pastel de cumpleaños con mucho, pero mucho chocolate. El pan es de chocolate y tiene chocolate obscuro picado super finito. Queda delicioso, el pan queda esponjocito, chocolatoso, lo M-A-X-I-M-O.



Ya sabes que aunque soy fan del chocolate no me gustan las cosas muy dulces, por eso este pastel es dulce pero sin empalagar. Lo único que lleva azúcar es el pan. El relleno lo hice con dátiles, cocoa, vainilla y coco deshidratado. Y queda super rico porque cada bocado que das sientes lo crujiente del coco y cremoso del relleno sin el empalagamiento total de otros rellenos.

Otra idea: Trufas de chocolate



Yo lo que hago, pero no es necesario, es después de rellenar el pastel, cubro todo el pastel con el relleno que sobra y luego le pongo el betún final. Esto es cosa mía y no tienes que hacerlo. Es más, la verdad que yo de repente me complico un poco y me tardo mas en hacer las cosas. Pero este pastel de cumpleaños con mucho chocolate lo podrías hacer perfectamente en un molde en forma rectangular y sólo cubrir con la mezcla deliciosas de coco-chocolate y dátiles. O solo  con el betún final, también queda super rico.



Te paso la receta de este

pastel de cumpleaños con mucho chocolate

y espero que te guste. No se te olvide poner una foto en Instagram con #piloncilloyvainilla o platicarme en los comentarios como te fue con el pastel y como lo hiciste. Si te gusta porfa comparte la receta y el blog.cumpleaños

Pastel de cumpleaños con mucho chocolate

 

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Prep time

30 mins

Cook time

25 mins

Total time

55 mins

 

Pastel de cumpleaños vegano con mucho chocolate

Autor: piloncilloyvainilla.com

Serves: 8

Ingredientes

3 tazas de harina (busca sin blanquear)

1 taza de cocoa en polvo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1¾ de taza de azúcar

1 taza de leche de almendra o soya

1 taza de café americano o agua

⅔ de taza de aceite derretido

2 cucharaditas de vainilla

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 taza de chocolate obscuro semi dulce en pedazos chiquitos

.

2 tazas de dátiles sin hueso

1 taza de agua hirviendo

½ taza de cocoa

1 cucharadita de vainilla

¼ de cucharadita de sal

1 taza de coco rallado

.

5 onzas de chocolate obscuro semi dulce derretido a baño maría

½ taza de crema de coco

Instrucciones

Precalienta el horno a 350ºF.

Prepara dos moldes para pastel con tantito aceite de coco para que no peguen.

En un tazón grande mezcla el harina, la cocoa, el polvo para hornear, el azúcar, la sal. Mezcla super bien y haz un hoyo al centro.

Vacía la leche, el café, la vainilla y el vinagre. Mezcla super bien y agrega el chocolate obscuro. Mezcla y divide en los moldes para hornear.

Mete al horno por 20 -25 minutos o hasta que salga un palillo limpio cuando lo insertas al centro del pastel. Saca del horno y deja enfriar.

Mientras pon los dátiles a remojar en la taza de agua hirviendo, cuando estén suaves pon los dátiles en el procesador de alimentos junto con la cocoa, la vainilla y la sal. Dale pulsar hasta que se forme una pasta. Prende y poco a poco vacía el agua donde se remojaron los dátiles. Apaga el procesador cuando esté formada una pasta tipo betún.

En un tazón aparte mezcla este betún de dátiles y cocoa con el coco rallado.

Cuando estén fríos los panes monta en un pastelero uno. Pon la mezcla de dátiles y coco en la parte de arriba de un pan y pon encima el otro pan como tapa.

Si quieres puedes cubrir el pastel entero con la mezcla de dátiles y coco.

Para hacer el betún de arriba mezcla el chocolate obscuro derretido a baño maría con media taza de crema de coco. Embetuna el pastel como acostumbras.

Notas

La crema de coco sale cuando la leche de coco entera se separa del agua. Saca con cuidado la crema.
Para hacerlo más fácil refrigera la lata de leche de coco entera por un par de horas y abre con cuidado la lata. Vas a ver una capa de crema gruesa en la parte de arriba. Esa es la que estás buscando.

3.5.3226

   

Receta de pastel de chocolate vegano para celebrar un buen cumpleaños.


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