comunidades

Pastel de espinacas y almendras



La Navidad es época de comida y de excesos, de largas jornadas alrededor de la mesa de perder la línea. Yo creo que aún guardo algún kilillo de las navidades pasadas que e ha quedado ahí cómodamente en el michelín. Hoy os traigo un delicioso pastel vegetariano, ideal para compensar un poco esas comidas copiosas y pesadas. Un pastel ligero, sencillo y rápido de hacer. Es bonito y delicioso, con lo que lo podemos servir también en una comida o cena navideña a modo de entrante. Espero que os guste, así que vamos con la receta.
INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre.
Un manojo de espinacas frescas.
2 Puerros.
150 ml de nata (crema de leche) o creme fraiche.
2 Yemas de huevo.
30 gr. de parmesano rallado.
30 gr. de almendras laminadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
espinacas spinach


Lavamos y escurrimos las espinacas, les quitamos el tallo verde y reservamos. Cortamos el puerro en rodajas finas. Ponemos una sartén al fuego con el aceite, cuando esté caliente, pochamos el puerro a fuego bajo durante 10 min. Precalentamos el horno a 180ºC.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos de manera circular (26 cm. aprox) y dejando 2 cm. con el borde, marcamos suavemente con un cuchillo, hacemos como un marco circular por dentro. En la parte central, extendemos en puerro y horneamos unos 10 min para que el borde del hojaldre suba.

Mientras cocemos las espinacas con un poco de agua, removiendo, unos 5 min o hasta que pierdan la mitad de su volumen. Escurrimos bien. En un cuenco, batimos las yemas con la nata (crema de leche), el parmesano y salpimentamos. Sacamos del horno el hojaldre y sobre el puerro extendemos las espinacas y las yemas batidas. Esparcimos por encima las almendras y horneamos unos 20 min o hasta que comience a dorarse. Servimos acompañado de mostaza inglesa.


Un pastel muy sencillo, que podemos preparar con antelación y servir frío en el momento de tomar, o dar un último golpe de horno antes de servir. Si hacemos esto, podemos poner un poco de parmesano pro encima para que se gratine, le aportará un toque extra delicioso.


Una receta estupenda si sabemos que vamos a tener invitados a comer, ya que la podemos dejar preparada por esas comidas que se alargan hasta la cena, solo tendremos que sacarlo de la nevera, calentar un poquito, y a disfrutar de un delicioso pastel que parecerá recién horneado.
pastel vegetariano vegetarian cake


La base de hojaldre la podemos sustituir por masa brisa o quebrada, quedará igual de rico que con hojaldre. El proceso será el mismo, solo que levantaremos un poquito los bordes de la masa, ya que estos no van a subir igual que con el hojaldre, por lo demás, el resto de preparación lo aremos de la misma manera.
pastel vegetariano vegetarian cake


Espero que os guste la receta tanto como a mi, ya que queda ligero pero lleno de sabor, además, no se a vosotros, pero mi las espinacas me encantan y con el toquecito de la almendra tostadita, mejor aún.


Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En casa, la llegada del buen tiempo se traduce en picnics en la playa, baracoas con amigos y comidas con platos más ligeros, llamativos y seguidos de largas sobremesas. Hoy os traigo una de esas recet ...

Recomendamos

Relacionado

beneficios del puerro como hacer pastel de carne pasteles ...

Un pastel muy fácil, para novatos La receta que te ofrezco no es complicada y no requiere "grandes" habilidades culinarias. Se puede preparar de carne y cebolla o puerro, pero igual con hortalizas de hojas, espinacas, acelgas y cebollas tiernas.Al vegetariano se le puede añadir, huevos, nata, diferentes quesos y yogur. La manera más rápida es comprar la masa quebrada o hojaldre de supe ...

segundo plato champiñones hojaldre ...

Esto es lo que como todos los años en Navidad. Acompañado por todo los platos típicos también por supuesto, no seria navidad sin patatas asadas o coles de bruselas! La receta es de mi madre aunque me parece que ella lo encontró en una revista en los años 80, y lo comparto aquí porque de verdad, ¡¡¡es uno de los mejores recetas que hay!!! Sueño con este pastel durante los días anteriores a la navid ...

Crea tu propio menú Primeros platos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 500 g de espinacas frescas 150 g de requesón 3 yemas de huevo 70 g de harina Sal Pimienta negra Nuez moscada 3 cucharadas de mantequilla Salsa de tomate al gusto 60 g de parmesano recién rallado ELABORACIÓN DE PASTEL DE ESPINACAS Y REQUESÓN HORNEADO Lavamos muy bien las espinacas y las cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Las sacamos de la olla y las escurrimos b ...

Comida pasteles Verduras

Muy buenas, Hoy os enseño a como preparar Pastel de espinacas fitness. Este Pastel de espinacas  lo podéis consumir a cualquier hora del día; desayuno, comida, merienda o cena. Tiene una textura suave y queda muy sabroso. Sirve como plato principal o acompañamiento. Es otra manera de como comer las espinacas. Es una receta que se prepara en un momento y gustará a toda la familia. Toma nota de los ...

Económicas Fáciles Segundos platos

Pastel de hojaldre con revuelto de espinacas Pastel de hojaldre con revuelto de espinacas ,historia: Me parece que hoy vais a estar de enhorabuena en cuanto veáis esta receta, porque este pastel de hojaldre con revuelto de espinacas va a hacer las delicias de vuestro paladar. Es muy sencillo de preparar y más incluso si, como yo, utilizáis espinacas congeladas. De utilizarlas frescas, tendréis que ...

recetas de primeros .desafio cositas para picar ...

Año nuevo,receta nueva... Ya vuelvo con nueva receta de Desafio en la cocina,este mes receta salada ,idea de las hermanas Camilni, Como siempre son recetas muy buenas y todo un acierto,por que nos hacen trabajar,buscar y se disfruta mucho,por lo menos en mi caso si no fuera por el grupo no creo que me hubiera atrevido con estas recetas. si quereis ver las recetas de las demas compis ,,MIRA AQUI ...

A 180º A toda vela La vuelta al mundo

Comenzamos la semana con una deliciosa y riquísima receta, el fish pie, pastel de pescado o pastel de pescador, es una receta de origen inglés, elaborada a base de pescado guisado con verduras, cubierto de puré y gratinado al horno. Es muy sencillo de preparar, y su resultado es tan delicioso que seguro que va a encantar hasta a esas personas a las que se les resiste el pescado. Es ideal para prep ...

general hojaldre masa filo ...

Esta es una receta de mi madre, una genia inventando cosas ricas con cualquier cosa (léase ingrediente) que encuentra en la nevera o en su despensa. Y este pastel es uno de esos inventos, que bien debiera patentarse, porque está delicioso. Os voy a compartir esta receta porque estoy segura que os encantará. Ingredientes: - Masa filo (o masa de hojaldre también vale) - 1/2 cebolla - 1/2 puerro - ...

recetas de segundos acelga calabaza ...

Este post va dirigido a todos mis seguidores de América. Para su Día de Acción de Gracias, también queridos lectores podemos tomarlo como sugerencia para una comida Navideña... El pastel lo cocine con pollo asado que tenia en la nevera, esta semana cocine uno con calabaza. (Leer). Así, que con los restos de una comida vamos a preparar este rico pastel.... INGREDIENTES RESTOS DE POLLO ASADO. 1 PUER ...

hojaldre horno principiantes ...

Buenas noches!!!! Se acerca la época de grandes comilonas, de desfases, de kilos añadidos....Llega la Navidad. Y para compensar podemos hacer cenas " un poco mas ligeras y menos pesadas". Y la de hoy lo es... Hojaldre con espinacas y jamón Y vamos a utilizar: una lámina de hojaldre, una bolsa de espinacas congeladas,100 ml de nata, 150 gr de jamón serrano, dos ajos, un chorrito de aceit ...