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Pastel de mandarina y chocolate

Primer plano de pastel de chocolate con gajos de mandarina

¿Qué te digo que no imagines de un rico pastel a base de mandarina y rico chocolate?. Seguro que ya te estás imaginando el sabor. Ya te adelanto yo que es espectacular. Con una base de bizcocho esponjosa y un contraste de sabores deliciosamente delicioso...



Estaréis pensando: -Qué pesadita está Maribel con los cítricos- Y un poco de razón si tenéis. La semana pasada os dejé las mermeladas listas para imprimir y regalar, y esta me paso a su prima hermana, la mandarina. Pero como bien sabéis, mi cocina, que es como la de cualquiera, a veces se satura de algún fruto que nos llega "made in regalao" y he tenido si o si que dares una segunda vida. Y es que las mandarinas de mi tierra, ¡¡son pecado mortal de buenas!!. 

Esta receta se hace en media horita y ya veis el resultado. Si os apetece mezclar el dulce del chocolate con el intenso sabor del cítrico, esta es tu receta. Ya verás tu cuñada, qué cara pone cuando la pruebe en Nochebuena  : )

mandarinas, y pastel de chocolate con mandarina


Ingredientes:
200 gr. de harina leudante ( la que ya lleva levadura- pondrá harina para bizcochos)
4 huevos
395 gr. de leche condensada especial postres
50 gr. de mantequilla derretida
la ralladura de 1 mandarina
El zumo de 3 mandarinas.
Chocolate de cobertura 150 gr.
2 cucharadas soperas de leche.
gajos de mandarina para decorar.
Elaboración:
paso a paso del pastel de mandarina y chocolate


Enciende el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Derrite la mantequilla en el microondas a baja potencia y exprime el zumo de las 3 mandarinas. 

En un bol pon la leche condensada, después los huevos uno a uno, a continuación la mantequilla. Remueve con ayuda de unas varillas. 

Momento ahora de añadir la ralladura de mandarina y el zumo que hemos exprimido previamente. 

Después añade poco a poco la harina hasta que se integre perfectamente. 

Pasa la mezcla a un bol de silicona anti-adherente o bien a uno normal que habrás preparado previamente con papel de horno para que no se nos pegue. 

Hornea el bizcocho 30 minutos aproximadamente. Ya sabes, con una brocheta comprobaremos que está completamente cocido ( debe de salir limpia). 

Sácalo del horno y de su molde ( sin quemarte) y lo dejas enfriar sobre una rejilla. 

Decoración:

Funde el chocolate en el microondas a baja potencia y removiendo continuamente. Añade las dos cucharas de leche y remueve bien. Deja templar un poco y cubre tu pastel con él. Alisa la superficie con un cuchillo y decora con gajos de mandarina. 

Pásalo a una fuente bien bonita como ésta tan preciosa de Villeroy&Boch que me tiene enamorada y que estaba deseando enfocar con mi cámara!!.  

ración y pastel de mandarina con chocolate y adornos navideños


ración pastel mandarina y chocolate


Trucos y Consejos:Si la harina no lleva levadura, le añadimos un sobre de levadura química (tipo Royal). 

A los 20 minutos de horneado, siempre le pongo una hoja de papel de horno o de plata por encima al bizcocho para que termine de cocer bien, y la capa de arriba no se nos queme. 

Y hasta aquí, la Receta de hoy. 

¿Qué me dices, te animas?

Puedes ver también mis Torrijas de con aroma de naranja, vainilla y canela,

 y ya te terminas de citritizar!!. 

Si empiezas a ponerte de color amarillo, no es mi culpa :P

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