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Pastel de crepas de té matcha

¡Una tentación difícil de resistir!

De por si que el color de este postre llama la atención de cualquiera, ahora imagina su delicadeza. Y aunque las crepas ya son reconocidas en cualquier parte del mundo, esta fusión de sabores lo hacen único. Así que valdría la pena saber cómo realizar esta receta de pastel de crepas de té matcha ¡Manos a la obra!



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Ingredientes

Para las crepas:

150 g harina

250 ml leche

3 huevos

30 g azúcar

30 g té matcha

Una pizca de sal

Cantidad necesaria de aceite de coco

Para el relleno:

250 ml leche

300 ml crema batida

30 g azúcar

30 g maicena

1 vaina de vainilla

Preparación

1. Para las crepas: Bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen (y blanquear un poco la mezcla).

2. Agrega la harina poco a poco (previamente tamizada), así como la leche y la sal hasta integrar por completo.

3. Vierte el té matcha tamizado y remueve hasta deshacer los grumos. Deja reposar unos minutos.

4. Pon a calentar una sartén y vierte un poco de aceite de coco y enseguida una porción de la masa. Empieza a mover la sartén, de modo que la mezcla se expanda en toda la superficie. Cuando las orillas estén un poco doradas, voltea para que se cocine del otro lado. No las dejes mucho tiempo, sino la textura será muy seca.
5. Repite hasta acabar con la mezcla. Deja enfriar.



6. Para el relleno: Mezcla la maicena, el azúcar y 50 ml de leche hasta homogeneizar.

7. Pon a calentar la leche con la vaina de vainilla hasta que hierva. Enseguida vierte la mezcla anterior y sin dejar de mover espera hasta que espese. Saca la vaina y deja enfriar.
8. Mezcla de forma envolvente la crema batida. Refrigera unos minutos.

9. Acomoda en un aro una crepa y vierte un poco del relleno, coloca otra crepa y repite hasta terminar.
10. Al final espolvorea un poco de té matcha combinado con azúcar glass.

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