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Pastel de verduras

Este pastel de verduras, me lo sirvieron en uno de los mejores restaurantes de aquí, de Cartagena. La verdad es que he tenido bastante tino en la elaboración, ya que me ha salido prácticamente igual que el que yo probé. Es un pastel que se prepara con antelación, siendo un entrante perfecto para quedar muy bien con tus invitados.


Ingredientes:
5 zanahorias cocidas
un calabacín grande sin pelar
2 paquetitos de nata (crema de leche)
3 huevos
sal y pimienta
Para adornar:
Unas cucharadas de mayonesa
alioli y piñones
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Untar un molde alargado con aceite o mantequilla. Cortar las zanahorias y el calabacín en rodajas muy finas.
En un bol batir los huevos con la nata (crema de leche), añadir pimienta y sal al gusto.


Vamos colocando en el fondo del molde rodajas de calabacín, encima las rodajas de zanahoria, encima unas cucharadas del batido que tenemos en el bol. Vamos repitiendo la operación hasta que nos quede verdura.



Metemos al horno al baña maría hasta que esté cuajado (unos 40 minutos). Lo dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico de un día para otro.


Desmoldamos, cortamos en rodajas, cubrimos por encima con la mayonesa y el alioli mezclado y echamos unos piñones. Gratinamos hasta que se dore.


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Etiquetas: Recetas de primeros

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