Patatas a la riojana

Filetes de panga en salsa verde Tiempo: 25 min Menú: Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Fácil Categoría: Pescado Ingredientes: (Para 4 pers) 2 filetes de panga (se parten por la mitad) 3 ajos 1 lata pequeña de guisantes Gambas peladas (congeladas o frescas) 1 cucharada de aceite 1 chorro de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado Pimienta Perejil Sal Preparación: Se meten todos los ingr ...

Patatas con costillas y arroz Tiempo: 50 min Menú: Freír / Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Fácil Categoría: Carne Ingredientes: (Para 4 pers) 7 patatas pequeñas 1 costillar de medio kilo troceado 2 vasos de arroz (opcional) 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pastilla de carne 1 vaso de caldo de verduras Aceite Sal Pimentón dulce Preparación: Freímos la cebolla con la tapa abierta en menú ...

Crema de calabaza Tiempo: 45 min Menú: Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Fácil Categoría: Verdura Ingredientes: (Para 4 pers) 500 grs de calabaza 3 patatas medianas 3 zanahorias 1 puerro Aceite Sal Preparación: Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos medianos. Hacemos lo mismo con el resto de ingredientes. Metemos todo en la cubeta, añadimos agua hasta cubrir y una cucharada de aceite y un ...

Habitas Baby con guisantes y jamón Tiempo: 20 min Menú: Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Fácil Categoría: Verduras Ingredientes: (Para 4 pers) 1 bote de habitas baby (240 grs) 1 bote pequeño de guisantes (120 grs) 150 grs de jamón en tacos 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate 1/2 cucharadita de Romero Sal Aceite 1/2 vaso medidor de agua Preparación: Pelamos el tomate y lo cortamos en dados peq ...

Pollo con cebolla caramelizada y frambuesa Tiempo: 40 min Menú: Freír / Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Fácil Categoría: Carne Ingredientes: (Para 4 pers) Pollo (En este caso 2 cuartos traseros troceados, pero si puede utilizar muslitos o alitas) 2 cebollas 1 vaso medidor de azúcar 1 vaso medidor de aceite 2 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa (se puede hacer con otros sabores) Sal ...

Estofado de patatas con sepia y almejas Tiempo: 25 min Menú: Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Media Categoría: Pescado Ingredientes: (Para 2 pers) 1 sepia de unos 500 grs. (preferiblemente de las negras, podéis pedir que os la limpien PERO QUE OS DEJEN LA SALSA) 250 grs. de almejas 4 patatas 1 hoja de laurel 2 vasos de vino blanco perejil fresco picado sal aceite pimentón un sofrito d ...

Tiempo: 70 min Menú: Freír / Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Media Categoría: Carne Ingredientes: (Para 4 pers) 1 kilo de magro de cerdo (troceado) 4 patatas medianas 1 cebolla 1 manzana sal pimienta pimentón dulce azafrán Preparación: Cortamos la cebolla en tiras finas y las metemos en la cubeta con un poco de aceite y las hacemos un poco en menú freír 10 minutos temperatura 1. Cuando ...

Pollo a la mandarina Tiempo: 35 min Menú: Freír / Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Media Categoría: Carne Ingredientes: (Para 4 pers) 4 cuartos traseros de pollo 8 mandarinas 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 1/2 vaso de agua Aceite Sal Pimienta Azúcar Preparación: Cortamos las mandarinas por la mitad y sacamos el zumo con el exprimidor. Reservamos. Cortamos la cebolla muy fina, la zanahoria en ...

Hoy un guiso típico de la región de La Rioja y Álava. Delicioso para esos días de frío que aún puedan quedar, e imprescindible para aquellos que no renuncian a un plato caliente ni en días de más calor. Se trata de un plato de ingredientes básicos pero que conjuntados y siendo éstos de buena calidad dan lugar a un plato de lujo. En casa era la primera vez que lo preparábamos, pero nos ha gustado t ...

Las patatas a la riojana es un plato de invierno, tradicional de la gastronomía  de la Rioja. Conocemos la Rioja por sus excelentes vinos pero también es conocida por su gastronomía, en la que destaca esta receta, ligeramente picante, perfecta para el clima frío de esta tierra. Javier Romero, en su libro Cocina familiar (2013), nos cuenta: El consumo de patata en caldos en la península proviene de ...