comunidades

PATATAS AL PUÑETAZO CON PESTO DE ESPINACAS



No creo que mucha gente pueda resistirse al placer de unas buenas patatas asadas, así que mucho menos a estas, que sin duda son de las mejores patatas que me preparado en casa en mucho tiempo. Son rápidas y divertidas de preparar, ideales si tenemos pequeños en casa, y las vamos a acompañar de un delicioso pesto de espinacas. ¿Quién da más?
INGREDIENTES

10 patatas pequeñas.

100 gr. de hojas de espinacas.

50 gr. de almendras.

50 gr. de parmesano.

El zumo de medio limón.

50 ml. de aceite de oliva.

Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua salada (las ponemos enteras) Pasados 10 min. las retiramos del fuego y las escurrimos. Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y con ayuda de un vaso las chafamos. Salpimentamos y metemos al horno a 180ºC unos 10 min o hasta que veamos que empiezan dorarse.

Para el pesto trituramos todos los ingredientes secos en el procesador de alimentos y añadimos los líquidos y volvemos a triturar hasta que todos los ingredientes se integren y quede una salsa homogénea.

Una vez listas las patatas las servimos con el pesto por encima.


No me digáis que no os están apeteciendo mucho estas patatas. Son ideales para un picoteo veraniego junto a la piscina, para llevar a casa de un amigo o para un aperitivo informal en casa. Como veis, muy fáciles de preparar y el pesto le da un toque realmente delicioso, con ese toque cítrico del zumo de limón. Un toque que sienta genial en verano, con una cervecita fresquita y rodeados de amigos. Creo que ya estoy pensando en organizar algo este fin de semana para volver a prepararlas, que siempre que veo la foto me entra antojo.



A la hora de elegir las patatas, que sean nuevas y pequeñitas. Las cocinaremos con piel, que una vez tostada queda increíblemente rica y crujiente. Os aseguro que va a ser el mejor bocado en mucho tiempo, y no exagero, no se la de veces que ya las hemos preparado en casa.



En cuanto al pesto, qué os voy a contar, ya sabéis lo que me gusta un buen pesto, y este resulta delicioso, casi que se acaba siempre antes que las patatas. Aunque si no tenéis los ingredientes, podéis acompañar las patatas con alioli o salsa brava, quedan deliciosas.



Esta receta es de mi amiga Tere, del blog de cocina Las María Cocinillas, y la preparamos en directo por instagram durante las cuarentena, y la verdad, esta receta fue un gran descubrimiento, no dejéis de hacerla, os va a encantar.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En casa nos encantan los tacos para cenar, con su toque picante y sus salsas para acompañar y un montón de topping por la mesa para montarlos a tu gusto. Más nos gustan si tenemos invitados en casa, y ...

Sin duda que las ensaladas de pasta son la estrella de las mesas en verano. Son fáciles de preparar, se conservan perfectas durante varios días y lo mejor es que gustan a todo el mundo. Hoy os traigo ...

Recomendamos

Relacionado

general pasta vegetariana recetas

¿Quien no conoce la pasta al pesto? Os dejo una versiónn que seguro os sorprendera!!! Recomiendo hacer el pesto casero, pero no todos tenemos el tiempo y tampoco encontramos albahaca fresca en todos los supermercado. Así que si ni teneis tiempo podeis utilizar la Salsa de Pesto alla Genovese Barilla, pero con otra marca sale buena también! Para quien no conoce el pesto, es una salsa para la pasta ...

ensaladas salsa pesto patatas ...

Bueno, pues ya estamos de vuelta a la normalidad, digo esto porque aunque yo no haya hecho nada especial sí que se ha notado en el ambiente que eran días de fiesta, y que el que puede, lo ha disfrutado. Como estos días son de comer más, ya sea porque estás fuera o porque comes dulces tradicionales, pues he querido volver con una ensaladita bien rica, así la conciencia pesa menos jajajaja. La recet ...

Ensaladas y verduras pastel de patata

En esta ocasión os traemos un sabroso pastel de patata al pesto rosso, muy fácil de preparar. En un santiamén, tendrás preparada una receta muy completa y perfecta, para dejar cocinada, en aquellos días, que tengas más prisa. Ingredientes (4 personas) 500g de patatas 200g de atún al natural salsa al pesto rosso Aceitunas rellenas de anchoa laminadas Preparación Primero, pelaremos, lavaremos y cort ...

patatas recetas salsa pesto ...

Hoy traigo esta sencilla receta que nos servirá tanto para un picoteo como para una guarnición, patatas al pesto. Como muchos sabéis la salsa pesto es de origen italiano, se elabora a base albahaca, piñones, ajo y aceite de oliva, sirve para condimentar generalmente la pasta, aunque podemos utilizarla en muchos más platos, y los piñones se pueden sustituir por otro fruto seco. En un post antiguo y ...

Platos principales saludables Recetas con albahaca Recetas con berenjena ...

Todos sabemos que la salsa pesto queda genial para acompañar platos de pasta. Hoy vamos un poco más allá y preparamos una nueva versión de pesto para acompañar unas berenjenas y zanahorias asadas al horno. También lo hemos acompañado de pasta hecha 100% de harina de lentejas, así tenemos un aporte extra de proteína. Esperamos que os guste mucho esta nueva propuesta: Verduras al horno con salsa pes ...

Cucharadas. Culto al huerto HACER PASTA ...

Hoy os traigo una receta de pesto que nos encanta tomar en casa, tanto por su profundo e intenso sabor, por su arma y por lo rápido y bien que queda con casi cualquier tipo de pasta. Se trata del pesto rojo o pesto siciliano, una salsa de intenso sabor mediterráneo que no puede faltar en vuestros recetarios. Deciros que en casa la tomamos casi a cucharadas de lo mucho que nos gusta!! INGREDIENTES ...

PASTA

Spaghetti alla Genovese Hoy vamos a preparar un plato de pasta sencillo y rico. Muchos me diréis ¿Pasta con patatas? Si, así es. Esta receta la comí en Italia donde descubrí el Pesto por primera vez... me lo sirvieron con las patatas y como no me quedé realmente sorprendida y enamorada del pesto. Hoy la receta que os propongo es más suave y cremosa con el toque sutil del pesto de base y nata. Yo ...

carne salado

Cuando la semana pasada os dejé por aquí el delicioso y colorido pesto de albahaca y pistachos os comenté que en breve le daríamos uso. Además de disfrutarlo de la manera más clásica, con pasta, con él también acompañamos y alegramos este sencillo trozo de carne. Lo serví en caliente, acompañado de patatas y zanahorias asadas, aunque un poco que nos sobró lo disfrutamos a la cena en frío: una lon ...

recetas de primeros primer plato albahaca ...

Creo que ya os he dicho que hace unos años viví en la ciudad de Génova, ciudad del pesto. Estuve unos meses como estudiante en el programa Erasmus y lo pase genial. Comiendo trenette al pesto. A toda hora. En Genova es como una religión, hay una manera correcta de prepararlo. La albahaca tiene que venir de una zona muy especifica en las afueras (se llama Pra, por si no lo sabias) y el aceite debe ...

recetas de primeros primer plato albahaca ...

Creo que ya os he dicho que hace unos años viví en la ciudad de Génova, ciudad del pesto. Estuve unos meses como estudiante en el programa Erasmus y lo pase genial. Comiendo trenette al pesto. A toda hora. En Genova es como una religión, hay una manera correcta de prepararlo. La albahaca tiene que venir de una zona muy especifica en las afueras (se llama Pra, por si no lo sabias) y el aceite debe ...