RECETAS SIN HORIZONTES Idea guardada 18 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Patatas bravas bajas en grasa

BRAVAS BAJAS EN GRASA
Me encantan las patatas bravas  para mí son una pasión, allá donde vaya siempre procuro pedirlas. Las he probado de todo tipo de tamaños, con diferentes salsas unas más caseras y otras más industriales y grasosas. Ahora siempre busco saludables y sin proteína animal. Para mí estas bravas bajas en grasa, pues están cocinadas al horno son ideales.

Me apetecía mucho probar un ketchup artesano que conocí en un festival gastronómico llamado vadefoodies, creado para potenciar la gastronomía y a los emprendedores gastronómicos. La empresa al pot petit hi ha realizaba productos artesanos y de proximidad, (que aún no siendo ecológicos también me parecen muy interesantes) entre ellos el ketchup, digo realizaba porque han cambiado el nombre de la empresa a María Soler y ahora a parte de mermeladas y chutneys, realizan vinagres de frutas que no voy a tardar en probar.

Yo he probado las patatas con este ketchup y con una salsa muy picante que he ideado, y la próxima semana os compartiré la receta junto con otra realizada con tomate natural.

 BRAVAS BAJAS EN GRASA


Ración para dos personas | Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de maceración 30 minutos a 1 hora | Tiempo de cocción 1 hora a 1 hora y cuarto

INGREDIENTES


- 2 boniatos
- 1 cucharada orégano
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada romero
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada eneldo
- 5 – 10 cucharadas aceite oliva virgen extra
- Sal al gusto


PREPARACIÓN

Lavar las patatas y los boniatos enérgicamente, mejor con un cepillo de fibra de coco.

Sin pelar, cortar a dados.

Poner en una fuente o bol y añadir las 5 cucharadas de aceite, el orégano, tomillo, romero, eneldo, y los dos dientes de ajo.

Si para vuestro gusto hay poco aceite, añadir al gusto.

Dejar macerar en la mezcla sobre unos 30 minutos a una hora¹ cubierto.

Precalentar todo el horno a 200º hasta que esté muy caliente²

Una vez caliente bajar la temperatura a 180º, hornear las patatas durante unos 40 minutos o hasta que las notéis tiernas por dentro.

Pasado este tiempo subir la temperatura del horno a 250 grados y cambiar a modo solo grill, durante un cuarto de hora o hasta que estén de un dorado que os guste. ¹ Con media hora es suficiente, maceradas más de una hora las patatas tendrán más sabor a las especias.

CONSEJOS


Recordaros que es importante que la patata sea de buena calidad (igual que el boniato) preferiblemente ecológica y adecuada para freír y/o asar como las patatas de Galicia o la de Prades y que la piel sea lo más fina posible más información aquí. También recordaros que para cualquier receta con horno es importante conocer vuestro horno y que temperatura real alcanza más info aquí²

Os comparto el nombre de dos marcas una de salsa brava y otra de ketchup ecológico que he probado y me gustan: moli de pomeri  y cal valls

salsa para patatas bravas saludables
 
La gran mayoría de fabricantes añaden grandes cantidades de azúcar y aditivos a las salsas bravas y ketchups, procurar que sean realizados con poco azúcar y  sin aditivos

Comentaros que para mí, la cocina no es una ciencia y la ración puede ser variable para cada uno. Puede que para muchos de vosotros dos patatas y dos boniatos sean poco para dos personas y para otros demasiado. Ajustar las cantidades a vuestro gusto y disfrutad de la cocina.

Espero que os haya gustado y vuestros comentarios que me encantan. Me dais ideas y sugerencias muy buenas que me ayudan cada día a mejorar.

¡Feliz semana!!!

Fuente: este post proviene de RECETAS SIN HORIZONTES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BEBIDA DE CHUFA PASO A PASO

Ligera, saludable, digestiva… La bebida de chufa es muy rica tanto fresquita en verano, como caliente en invierno. Esta bebida es ideal para vegetarianos, veganos, intolerantes a la lactosa o a ...

MERMELADA DE MORAS CON STEVIA

Es fantástico tener una gran zarza de moras silvestres en mi casa, así que cuando llegan finales de agosto principios de septiembre, es una gran alegría poder coger moras para hacer esta rica mermelad ...

Recomendamos

Relacionado

general patatas patatas bravas

Patatas bravas

La Cocina De Juani Patatas bravas Ingredientes: patatas 1 huevo 250 ml. de aceite 1 ajo tabasco sal una cucharadita de pimentón una cucharada de ketchup Preparación: En un vaso de picadora añadimos el aceite, el huevo, un pellizco de sal y el ajo. Montamos hasta conseguir una mayonesa, añadimos pimentón, unas gotas de tabasco (al gusto) y el ketchup. Mezclamos bien y reservamos tapado en la nevera ...

recetas de primeros de batalla tapas y picoteo

Patatas bravas caseras

Patatas bravas caseras Aunque se dice que las patatas bravas son muy típicas en Madrid las solemos ver en casi la gran mayoría de bares del resto de nuestro país, para mi las mejores que he probado hasta ahora se encuentran en Logroño, con una salsa picante que quita el sentido y que invitan a seguir bebiendo. Es facilísimo preparar unas patatas bravas caseras de calidad. No entiendo cuando los b ...

general clásicas aperitivo ...

Patatas bravas con salsa rosa

Nueva receta Patatas bravas con salsa rosa publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Muy buenas, hoy os traemos una receta muy sencilla y que seguro que habéis comido mas de 100 veces. Es un aperitivo bastante común en casi cualquier bar y de hecho nosotros muchas veces que quedamos con algunos amigos las comemos, aunque es en nuestra casa donde disfrutamos bastante haciéndolas a ...

general clásicas aperitivo ...

Patatas bravas con salsa rosa

Nueva receta Patatas bravas con salsa rosa publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Muy buenas, hoy os traemos una receta muy sencilla y que seguro que habéis comido mas de 100 veces. Es un aperitivo bastante común en casi cualquier bar y de hecho nosotros muchas veces que quedamos con algunos amigos las comemos, aunque es en nuestra casa donde disfrutamos bastante haciéndolas a ...

general aperitivos

Patatas bravas

Tengo que confesaros que las patatas me pierden, de todas las formas posibles, ¡me encantan! Y las patatas bravas son todo un clásico de nuestra rica gastronomía, así que no podían faltar en nuestro blog. Esta versión es más ligera y saludable, lleva muy poca grasa y los ingredientes son muy naturales, no hemos añadido colorantes,... Sigue leyendo » La entrada Patatas bravas aparece prim ...

recetas de primeros

PATATAS BRAVAS

Después del fin de semana, qué receta voy a poner? Pues está claro, una de picoteo! Y como las patatas bravas son universales, pero cada uno las hace de una manera diferente, voy cogiendo ideas de aquí y de allá, y a veces mezclándolas, hasta dar con la receta ideal de esta famosísima ?tapa. Tengo que deciros, que ésta, se acerca bastante a lo que serían las patatas bravas por excelencia. Ingredie ...

general entrantes tapas ...

Patatas bravas, receta casera

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Patatas bravas, historia: Las patatas bravas son sin duda una de las tapas más típicas de la gastronomía española, ¿habrá algún bar o taberna donde no se hagan? y todo tiene una razón, supongo que las sabe hacer prácticamente todo el mundo y están riquísimas.. El origen se lo disputan dos tabernas típicas de Madrid, donde cue ...

general

Patatas bravas

La mayoría de nosotros nos hemos llevado alguna que otra desilusión al pedir las patatas bravas en bares y restaurantes, y es que me parece de pena que una receta tan sencilla y que dándole un pequeño toque personal pueda llegar a ser el sello de identidad de un buen bar, que casi todos pongan salsa de bote o mahonesa mezclada con salsa picante. Hace años estando en Puerto de Sagunto en Valencia p ...

recetas de primeros entrantes patatas ...

Patatas bravas

Buenos días amig@s, Ya va haciendo mejor tiempo y como buenos españoles nos gusta salir a tomarnos unas tapitas en el bar. Si hablamos de tapas, una de las reinas serían las patatas bravas. En cuanto a las patatas, no tienen mucho misterio, simplemente hay que dejarlas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Normalmente se hacen en dados, pero en algunos bares te las sirven de otra forma, ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

Patatas bravas, receta casera

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Patatas bravas, historia: Las patatas bravas son sin duda una de las tapas más típicas de la gastronomía española, ¿habrá algún bar o taberna donde no se hagan? y todo tiene una razón, supongo que las sabe hacer prácticamente todo el mundo y están riquísimas.. El origen se lo disputan dos tabernas típicas de Madrid, donde cue ...