patatas bravas de sergi arola

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Entrantes patatas bravas Patatas bravas al estilo de Sergi Arola ...

Patatas bravas al estilo de Sergi Arola

Estas patatas bravas me llevan loca. Las probé hace ya un par de años y siempre suelo pedirlas cuando voy a algún restaurante y sé que las preparan al estilo de Sergio Arola. Así que, aprovechando que llegan días en los que nos gusta lucir más los platos, te propongo que prepares unas bravas de esta forma. Esto es lo que se necesita en la cocina.Ingredientes de las patatas bravas al estilo de Serg ...

recetas Sin categoría Patatas bravas de Sergi Arola

Patatas Bravas de Sergi Arola

Hoy os traigo una Receta de una gran Chef, que me encantó su forma tan originalde presentar las patatas bravas. Para hacerlas así cilíndricas, hay que tornear las patatas, ir dando forma. Y luego irán confirmadas a baja temperatura en aceite de oliva.La temperatura del aceite no debe superar los 65°. Vamos a los fogones, cocinillas…Ingredientes; 5 patatas medianas Salsa brava Salsa Ali Oli. ...

vino y cava bebidas

Quinto Salón del vino: lujo ibérico

Si hay un producto por antonomasia que caracteriza la gastronomía y la cultura española, ése es, sin duda alguna, el vino. Este delicioso néctar, que forma uno de los vértices del famoso triángulo de la dieta mediterránea, junto con los cereales y el aceite de oliva (vid, trigo y olivo), es el protagonista indiscutible de esta semana en Madrid, ya que Ifema acoge del 23 al 25 de noviembre el V Sal ...

especiales

Ferran Adrià presenta Faces, una cubertería sorprendente

Se trata, posiblemente, del mejor cocinero del mundo y uno de los más mediáticos. Y no cabe duda de que es la estrella más brillante del firmamento gastronómico español. Siempre a la vanguardia de la cocina, Ferran Adrià ha decidido sorprendernos en esta ocasión con una colección de cubiertos y utensilios de cocina que salen directamente de su propio laboratorio culinario: de los fogones de El Bul ...

cocina fiesta Repostería ...

Sabarin con helado y frutas del bosque

Este postre lo aprendí en un curso de pastelería, en la escuela de cocina Hofman, en memoria de Mey Hofman ya que hace un año que falleció a la edad 69 años a causa un cancer.Consiguió una escuela de cocina de gran reconocimiento nacional e internación, en la que impartieron clases grandes cocineros como Arzak o Ducasse..Tenía un restaurante con estrella Michelin, una taberna y una reputada pastel ...

especiales

Alimentación y bebidas para la hostelería en Hostelco 2006

Hostelco 2006, el Salón Internacional del equipamiento para la restauración, hostelería y colectividades, que tiene lugar del 21 al 25 de octubre en Barcelona, celebra en esta edición un cumpleaños muy especial: 25 años de trayectoria consolidan esta feria como líder en España y segundo referente en Europa del sector. Este año contará con la participación de más de 2.000 empresas líderes en equ ...

especiales

VI Edición del Salón de la Alimentación: mucho más que comida

Es obvio que la gastronomía siempre ha sido un elemento esencial para nuestra sociedad. Sin embargo, también es cierto que el arte del buen comer está cada día más de moda y cada cita que se organiza en torno a la alimentación y la cocina se convierte en un punto de referencia informativa y foco inevitable de expectación. En esta ocasión hablamos de SAL 2005, el Sexto Salón de la Alimentación, una ...

Receta

Platos tentación con alioli, originales y llenos de sabor

El alioli es la salsa perfecta para acompañar cualquier plato y realzar su sabor. Te proponemos algunos platos con alioli con los que conquistarás a los paladares más gourmet.Patatas bravas: dale la vuelta a la tradiciónEl alioli y una buena salsa brava son los ingredientes principales de la tapa más consumida en todo el país: las patatas bravas.Precisamente, las patatas bravas son una de las crea ...

especiales

Quinto Salón del vino: lujo ibérico

Si hay un producto por antonomasia que caracteriza la gastronomía y la cultura española, ése es, sin duda alguna, el vino. Este delicioso néctar, que forma uno de los vértices del famoso triángulo de la dieta mediterránea, junto con los cereales y el aceite de oliva (vid, trigo y olivo), es el protagonista indiscutible de esta semana en Madrid, ya que Ifema acoge del 23 al 25 de noviembre el V Sal ...

Pesca y Mar Salud alimentación ...

Más de la mitad de los españoles pagarían un 10% más por un pescado más sostenible

Según una encuesta del Instituto Ixè para Greenpeace, el 51% de los españoles pagarían entre un 5 y 10% más por un pescado más sostenible, pues cada vez tienen mayor concienciación por comer bien y proteger el medio ambiente.Así, la gran parte de consumidores quieren un pescado fresco, en el 91% de los casos o bien en conserva, en un 81%, respecto a los congelados. Y el 97% eligen pescados que pro ...