Vamos con la receta:
INGREDIENTES PARA 4-5 PERSONAS:
* 4 o 5 patatas grandes.
* 1 Lata de tomate triturado 500 gr.
* 2 Dientes de ajos.
* 1 cucharada de pimentón dulce.
* 1/2 cayena o tabasco al gusto.
* Pimienta molida negra.
* 1 Chorrito de vinagre, mejor de Jerez.
* Salchichas de pollo o cerdo: cantidad necesaria y vino blanco un chorro.
Como hacer la salsa:
En una cazuela, ponemos todos los ingredientes, removemos y dejamos al fuego medio hasta que se reduzca la salsa removiendo y adquiera una consistencia densa.Rectificamos de sal y picante al gusto.
Mientras va espesando la salsa a fuego lento, vamos salteando las salchichas de pollo.
La ponemos troceadas en una sartén con un chorrito de aceite, damos unas vueltas para que cojan color, agregamos un poco de vino blanco, tapamos y dejamos cocinar hasta que se consume el líquido.Reservamos caliente.
Por otro lado, retiramos la salsa brava del fuego y reservamos en caliente.
Cortamos las patatas a cuadros no muy grandes y pochamos en agua con un poco de sal con cuidado no se deshagan.
Escurrimos las patatas y dejamos sobre papel de cocina para que no salten al freírlas en abundante aceite de oliva suave hasta verlas tiernas y ligeramente doradas.( freír por pequeñas tandas) escurrimos bien.
Ya solo nos queda ponerlas en una fuente las patatas, las salchichas reservadas y agregar abundante salsa brava bien caliente.
Animaros a hacerla que quedan muy buenas bien calientes.
Sentada en el porche en buena compañía apetecen mucho con una cerveza bien fresquita.
Ya nos quedan nada de tiempo para terminar este mes las vacaciones y disfrutar del buen tiempo.
Pero eso sí desearos lo mejor amig@sss. buenas noches. Doris.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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