comunidades

Patatas Gratinadas con All-i-Oli

Patatas gratinadas con all-i-oli
El domingo hizo un bonito día, así que hicimos barbacoa, y para acompañar la carne unas patatas. Para hacerlas a la barbacoa, las puedes liar en papel de plata y echarlas directamente a las brasas, que quedan buenísimas o hervirlas con anterioridad y después ponerlas en la parrilla para que se doren.  Pues esta vez utilice la segunda opción, y lo que suele pasar en las barbacoas, te hinchas a comer y siempre sobra algo, en este caso  no fue la carne si no las patatas y algo de salsa all-i-oli. Como no están los tiempos para tirar, al día siguiente hice esta receta de patatas gratinadas con all-i-oli.

Ingredientes:

Patatas

Sal

Pimienta

Aceite

Salsa All-i-oli de Leche:

50 ml de Leche

2 Dientes de Ajo

Sal

Aceite de Girasol

Preparación:

1. Lavamos bien las patatas para quitarles la tierra, si fuera necesario las podemos frotar con un cepillito. Una vez las tenemos lavadas, las herviremos en el microondas, las ponemos en un bol, tapamos con papel film, hacemos un agujero con la punta del cuchillo y las hacemos a potencia máxima, 3 minutos por cada patata, es decir si tenéis 4 patatas medianas pues 12 minutos.

2. Una vez hervidas las patatas, las partimos por la mitad (con cuidado que queman), le ponemos sal, pimienta y un chorrito de aceite, y las pasamos por la parrilla o plancha, unos minutos por cada cara hasta que estén doradas.

3. Para el all-i-oli ponemos un chorrito de leche, los ajos y un poco de sal en el vaso de la batidora, trituramos todo bien durante un minuto (que no quede ningún trozo de ajo entero) y a continuación vamos añadiendo poco a poco el aceite sin parar de batir, hasta que se espese la salsa.

4. Cuando las patatas estén ya doradas, las ponemos en una bandeja de horno las untamos con all-i-oli y gratinamos. Listo!

Consejos:

Para estas receta de patatas gratinadas con all-i-oli, he utilizado salsa  all-i-oli de leche,  en vez de huevo, lo suyo sería hacerla como dice la palabra, solo con ajo y aceite pero es muy laborioso, hay que ligar la salsa a mano con el mortero y cuesta. Yo he optado por lo rápido, el huevo o la leche se utilizan para que la salsa ligue más fácilmente, yo prefiero la de leche porque cuando llega verano no me fio de comer salsas con huevo crudo y la leche es un buen sustituto, el sabor sigue siendo bueno lo único que su color es más blanco.  En cuanto al aceite os recomiendo de girasol o mitad girasol y mitad aceite de oliva, si solo le echáis aceite de oliva el sabor es muy fuerte y un poco amargo.

 

 

La entrada Patatas Gratinadas con All-i-Oli aparece primero en Blog sobre Recetas de Cocina, Alimentos y Utensilios..

Fuente: este post proviene de Alegria en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si eres de los que como yo, siempre recurren a las patatas fritas a la hora de acompañar cualquier carne o pescado, en este post te traigo 10 recetas de guarniciones para darle más variedad a tus plat ...

Ricas Cocas de San Juan fáciles de hacer. Mañana ya es la verbena de San Juan, noche mágica y la más corta del año, donde se celebra el solsticio de verano. Como tradición en Cataluña, la noche se cel ...

Mi 5º post colaborativo va otra vez sobre buñuelos salados, Yo siempre hacia los típicos de bacalao, pero mis amigos de facilísimo me han enseñado muchas más recetas para hacer estos delicioso bu ...

Recomendamos

Relacionado

general patatas

Patatas con ali oli La salsa all i oli o ali oli es una salsa típicamente española aunque parece que su origen se remonte a los romanos. All i oli significa ajo y aceite y esos son los ingredientes con los que se elaboraba. Actualmente ha derivado a una salsa mayonesa con ajo manteniendo su nombre originario. Tanto o más tradicionales son las patatas con ali oli. Uno de las tapas fijas y habituale ...

Entrantes Recetas alioli de azafrán ...

La patata es uno de los alimentos básicos de nuestra dieta mediterránea. Son el acompañamiento más utilizado junto con las verduras para platos de carne y pescado, pero también un aperitivo perfecto para una comida o cena de picoteo, como son éstas patatas al horno con all-i-oli o alioli de azafrán, que están espectaculares! El all-i-oli, alioli o ajoaceite es una salsa muy conocida en nuestra gas ...

Tapas y pinchos

Esta temporada de primavera, el recetario mañoso nos invita a cocinar un plato muy típico español, las tapas, y yo he querido empezar con una tapa muy típica de nuestros bares, las patatas con all i oli, o ajonesa. Y aunque yo no las hago con el all i oli original , hecho a mano con un mortero, con esta mayonesa de ajo, también quedan muy ricas. Es cierto que son muy fáciles y que seguro que todo ...

recetas de primeros pescado

Ingredientes (para 4 personas): · 8 calamares medianos-grandes· 1 cebolla grande· 2 tomates· 2 patatas grandes· 1 chorrito de vino blanco· 100 gr. de guisantes· 2 cucharadas soperas de all i oli· 3 vasos de fumet de pescado· Aceite de oliva virgen extra· Sal Elaboración: Limpiamos bien los calamares y los cortamos en ...

general salsas

Nueva receta: Ingredientes: 3 o 4 dientes de ajos 250 ml. de aceite de oliva suave 1 huevo sal Preparación: Ponemos en un vaso de batidora los ajos, la sal, el huevo y el aceite. Introducimos la batidora y ponemos en marcha, manteniéndola en el fondo sin mover hasta que empiece a cuajar y nos quede como un dedo de aceite por encima, entonces vamos subiendo con cuidado y lentamente, hasta que d ...

recetas de primeros

En esta ocasión, os traigo una de las salsas que más me gustan, pero que no se puede comprar hecha, he encontrado alguna "bastante lograda," pero eso son raras excepciones, el ajo en conserva, mi paladar, no lo tolera. El all i oli, en castellano alioli, en cada zona (como el pescado) recibe nombres diferentes, ajolio en Aragón, ajoaceite en Murcia, ajiaceite o ajaceite. Curiosamente, a ...

gambas marisco receta ...

Nada más simple que la realización de esta cena, lo más complejo es la realización de la salsa, pero como la tenía sobrante de otra receta Receta de all i oli: http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html Ingredientes (2 personas): 24 gambas cocidas congeladas 3 patatas medianas Salsa all i oli Preparación: La noche anterior dejamos descongelarse las gambas en el frigorífico. Pelamos ...

Segundos

Colitas de Rape con All i Oli El Forner de Alella y Carmen preparan una deliciosa receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas y con una salsa que queda exquisita. Este plato os puede ir muy bien para una celebración Si os gusta nuestro vídeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis. Para hacer nuestro Fumet de Pescado clic ...

general

En esta ocasión, os presento unos simples mejillones, que sin complicarme la vida, quedaron deliciosos. Aunque he intentado comprar all i oli hecho en más de una ocasión, la verdad el all i oli como no se haga en casa no parece all i oli. Para los que deseéis hacer un rico "All i oli"casero, en el enlace os dejo la receta. Ingredientes (4 personas): 1 kg de mejillones Salsa all i oli Pre ...

general pescados merluza gratinada con all-i-oli

La Cocina De Juani Merluza gratinada con all-i-oli Ingredientes: 6 trozos de merluza (Bocado de Mar) 2 cebollas 3 tomates 4 ajos 250 gr. de pan rallado 2 cucharadas de pimentón dulce (Especias Valencia) perejil aceite sal pimienta 1 huevo 1 ajo Preparación: Cortamos en rodajas las cebollas y los tomates y freímos en aceite caliente unos minutos. Colocamos todo escurrido en una bandeja de hor ...