pate de castanas y oporto

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Receta de paté de castañas al oporto

Hola, la primer receta del año es este paté de castañas y oporto que preparé para el Reto Alfabeto Salado que organiza Elena del blog Miss pimienta. Esta vez Ikerne de De alterne con Ikerne eligió las castañas y Belén de El toque de Belén se decidió por el oporto. Con el paté rellené unos minivolovanes que sirvieron de aperitivo de la comida del día 1, deliciosos...Ingredientes para el paté:100 gr ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Micuit de Mar (hígado de rape), sabayon con cointreau, pimienta blanca, sal rosa, ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra umami

INGREDIENTES Para el micuit: 200 g de hígado de rape 3 g de sal Pimienta negra 30 ml de Oporto Para el sabayon: 2 yemas Pizca de sal 10 ml de Cointreau Pimienta blanca Sal rosa Ralladura de limón Aceite de oliva virgen extra umami ELABORACIÓN DE MICUIT DE MAR (HIGADO DE RAPE), SABAYON CON COINTREAU, PIMIENTA BLANCA, SAL ROSA, RALLADURA DE LIMON Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA UMAMI Poner e ...

dulces tartas queso ...

Tarta de piruleta fit

Hola cocinillas!!Hace muchos días que no me paso por aquí y es que hemos estado de vacaciones! Hemos disfrutado de unas geniales vacaciones en Portugal visitando Lisboa y Oporto y aviso: se avecinan recetitas con esencia portuguesa por el blog!!!Para compensaros todos estos días de ausencia os traigo una tarta espectacular. Y es que es una tartita fit, sin azúcar, así que para poderla disfrutar s ...

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Tagliatelle con calabacín, cebolla caramelizada y queso azul

Ingredientes para 4 comensales 500 gr de tagliatelle fresco al huevo,1 calabacín,salsa de tomate natural,cebolla caramelizada (al gusto),Vino de Oporto,Sal,Pimienta,Aceite de Oliva,Queso azul En primer lugar, añadimos un poco de aceite de oliva a la sartén y rehogamos el calabacín. A continuación, añadimos la cebolla caramelizada (¡¡¡ya descongelada!!!) y un chorrito d ...

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Solomillo al oporto con castañas

Os traigo un solomillo que os va a encantar, el vino Oporto semidulce le va genial y le da un sabor a la salsa impresionante...El solomillo al oporto con castañas, es una receta sencilla, con pocos ingredientes, con poco tiempo de preparación y con un éxito completo.Es ideal para cualquier celebración, nosotros lo comimos en Nochebuena y nos encantó, por eso os lo traigo, por si os apetece ponerlo ...

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Foie micuit con trompetas de la muerte

A partir de uno de los sistemas que aprendí para hacer mi cuit y que os explique en Foie micuit con pimienta de Sishoan (aquí) se pueden hacer otras recetas añadiendo ingredientes que combinen con el foie.En este caso y como nos gustan mucho las setas ..... hice esta terrina que supo a poco. Ingredientes:150 gr. de trompetas de la muerte deshidratadas300 gr. de foie fresco50 cc. de vino Oportos ...

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Rape a la piña

Ingredientes para None comensalesRape 1 unidad piña 1 unidad puerros 1 unidad vino blanco de oporto 1/2 l. crema de marisco 1/4 l. nata (crema de leche) líquida 1/2 l. cebolla 2 unidades cabeza de ajo 1 unidad laurel tomillo aceite de oliva mantequilla pimienta sal [imagen=1825318]En una olla reducir el oporto con el chalote, añadir la crema de marisco y la nata (crema de leche). Dejar ...

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Faisán al modo de Alcántara

Ingredientes para 4 comensales2 faisanes limpios,250 gr de hígado de pato u oca mi cuit (o mitad pato y mitad pollo),Trufas (al menos 2 tarros en conserva para el relleno) mas si se quiere poner en la salsa,1 cucharada de grasa de pato u oca (en su defecto aceite de oliva),1 botella de vino de Oporto,1 cucharada de maicena,Pimienta y sal ·       & ...

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Brocheta de ternera

Ingredientes para None comensales Ternera 150 gr. cebolla pimiento rojo pimiento verde berenjenas champiñones pimienta aceite de hierbas vinagre de soja caldo de carne vino blanco de oporto sal Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar. Hacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomi ...

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Qué podemos hacer con unos gramos de uva negra?

Uvas caramelizadas con Oporto e hígado de pato.Con unos gramos de uva negra que nos sobran, podemos hacer una tapa que si la probáis repetiréis muchas veces porque es deliciosa. Ingredientes: cuatro granos grandes de uva negra por persona. Para cada cuatro granos de uva pondremos, una cucharadita de postre de azúcar , una cucharadita de café de mantequilla,una cucharada sopera de Oporto pimienta ...