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pate sable

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cocina internacional recetas dulces dulce ...

Receta de Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla. una masa arenosa y delicada, básica en pastelería e ideal para tartas dulces. A diferencia de la masa quebrada, brisa o brisée, la masa sablé o pâte a sablée no lleva nada de agua y es más blanda, tierna, arenosa, delicada y frágil. En inglés se la llama shortbread y en italiano es la famosa pasta frolla que se usa en las crostatas. Esta masa tam ...

Galletas Harina Huevo ...

Me prometí a mi mismo que este año iba a pasar de San Valentín, sí, porque ese inundar todo lo que veo con comida en forma de corazones, pasteles rojos, frutos rojos,  y demás gaitas, me estaba empezando a superar, pero al final he sucumbido. Hacía mucho que no hacía galletas de mantequilla, y cuando estaba manos a la obra recordé esta idea de web 750g y me vine arriba. Debido a su origen he mante ...

masas dulce

Tarta de manzana, tarte aux pommes, la tarta para aprobar el examen de cap pastelería francesa. Lo difícil de la tarta es hacer con las manzanas como una rosa, tiene que tener tres círculosIngredientesPâte a foncer175g harina90g mantequilla20g yema de huevo20g de leche20g de azúcar3g de salCompota de manzana400g de manzanas golden peladas30g de agua30g de azúcar1/2 vaina de vainilla50g de mantequi ...

especiales

No debería ser una sorpresa que dos mujeres se hagan con el primer y segundo premio de un importante certamen de cocina y, sin embargo, en un mundo mayoritariamente masculino como es el de la restauración, y mucho más en el caso de los grandes chefs, la victoria de Marta y Sabrina se convirtió en una grata sorpresa. Marta Culebras, de la Escuela de Hostelería y Turismo CETT de Barcelona, y Sabrina ...