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Pollo con cerveza y azúcar de caña caramelizado con soplete




INGREDIENTES:
- 4 Cuartos traseros de pollo (muslo y contramuslo)
- 2 Cebollas medianas
- 2 Zanahorias grandes
- 2 Patatas medianas
-1 Bote de cerveza
- Especies (orégano, albahaca, pimienta negra,hierbas provenzales)
- Azúcar moreno (2 cucharadas soperas aproximadamente)
- Sal
- Aceite

ELABORACIÓN:
En primer lugar cogeremos y encenderemos el horno para que vaya calentándose a 180º, seguidamente cogeremos el pollo y procederemos a quemar con la ayuda de un soplete o si tenéis cocina de gas el pelo si tiene alguno que hayan dejado en la piel, seguidamente con un cuchillo rascamos lo que hemos quemado, y reservamos, ahora cogeremos las cebollas, las pelamos, lavamos y las cortaremos en medias lunas, reservamos y cogemos y pelamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en rodajas finitas, también reservamos, y ya por último cogemos las patatas y procedemos a pelarlas, lavarlas, y las cortaremos en rodajas de 3 mm. aproximadamente, y reservamos también, ahora ya cogeremos una bandeja de horno , le colocamos un papel de horno y ponemos las cebollas cortadas de base, las repartimos por toda la bandeja, seguidamente ponemos las zanahorias igual y las patatas también, ahora les echamos sal al gusto y las especies,



seguidamente pondremos encima de esa cama los cuartos traseros de pollo,echamos ahora la cerveza por encima y aceite al gusto, sazonamos, y ponemos las especies también,



a continuación pondremos el azúcar moreno por encima de la carne y procederemos a caramelizarlo con la ayuda de un soplete de cocina,


una vez tengamos quemado el azúcar procedemos a meterlo al horno que tendremos ya caliente, durante aproximadamente una hora, cada 20 minutos abriremos y les daremos la vuelta a los cuartos traseros para que se vayan haciendo por ambas partes, cuando veamos que se hayan dorado bien y veamos que estén hechas las sacaremos y emplataremos, pondremos un cuarto trasero por plato y la guarnición al lado, espero que os guste , buen provecho

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