pescao

24 ideas encontradas en Cocina.


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Calamares fritos con crema de aguacate

Esta receta es de lo más sencilla. La combinación se la vi preparar al cocinero Británico Jame Oliver, un zumbao delicioso. Me encanta la sencillez y lo hiperactivo que es este tío. Claro está, siendo de Cádiz y adorando el pescao frito, pues alguna modificación tiene, en cuanto a concepto y técnica. Por lo demás la receta es perfecta.Para 4 comensales:1 kg de calamares. Pueden ser congelados, y p ...

PESCADO FRITO AL ESTILO MALAGUEÑO (MERLUZA, BOQUERONES Y JIBIAS FRITAS)

No tendría más de cuatro años cuando comencé a comprarle a mi hijo sus primeros libros, aún no sabía leer pero le encantaba ver los dibujos mientras yo le leía, iba cambiando la voz, dándole énfasis e imaginación a las voces que yo suponía que tendría cada personaje. Esos libros que aún se conservan en sus estanterías, esperando siempre ser releídos. No eran los clásicos cuentos infantiles, eran c ...

"BULLI" DE PIJOTAS

Decían los hombres de la mar, los antiguos marengos del Palo, que el “pescao” tiene sus días, en Enero y Febrero viene arribando la jibia y pulpo a desovar; en Enero, Febrero y Marzo, también llegan a nuestra Bahia las crías de las sardinillas y en Agosto el boquerón. “Tó” tiene su tiempo. Los jureles se pescaban en Abril, los boqueroncitos en Junio, las sardinas en Mayo, Junio, Julio y Agosto y ...

Anchovas en salmuera

Si alguna vez olvido quien soy.ven y llévame al mar. Es allí, en el rebalaje, donde las olas me cuentan al oído sus leyendas, sus historias, sus vivencias, es el rumor de la mar quien me hacen recordar aquellas vidas que quedaron entre sus aguas, en sus playas, en El Palo. Las historias, la vida de mi gente, que mi madre me repetía una y otra vez; palabras que hoy me vienen a la memoria, que me di ...

Qué tipo de harina comprar para cada tipo de receta

Qué tipo de harina comprar para cada tipo de receta En el mercado podemos encontrar muchos tipos de harina. De hecho, son tantas las que se comercializan actualmente que seguro que hay alguna que aún no conoces bien. En este artículo hablaremos no solo de qué aspectos debes tener en cuenta a la hora de comprar harina, sino también de sus propiedades, los tipos de harina que hay e ...

TRUCHA EN SALSA

Como ya sabeis no soy muy de hacer platos de pescao y no por que no me guste, que me encanta, el problema es que a mi, el pescao, no me llena jajajajajjaja llamadme raro, pero asi es, pero bueno, si algo os puedo asegurar es que este plato esta delicioso, que la albahaca a la salsa de tomate con el jamoncito le va de maravilla y que la trucha es un pescado super tierno y si encima esta fileteado n ...

recetas sopas y cremas casero ...

Gazpachuelo Malagueño

Ingredientes para 2 comensales2 Patatas medianas,1 Casco de 1 Cebolla,1 Pimiento verde cortado por la mitad,Mahonesa casera o comprada,Sal,Limón para aderezar.,Opcional: Arroz,Gambas,Almejas,Merluza,Huevo,Pan para migar Se pelan las papas y se cascan en trozos....se pone agua a hervir con un poco de sal...el pimiento y la cebolla y cuando esté hirviendo se le echan las papas....  Cuando es ...

ARROZ

Arroz con pulpo

Arroz Con PulpoIngredientes:3 Patas de Pulpo grandesMejillonesGuisantesPimientón morrón1 Cebolla2 AjosSal y Pimienta5 tacitas De Arroz2 Tomátes RalladosCaldo de Pescao o fumet ( El doble que de arroz )Azafrán o colorantePimentón rojoun chorrito de Vino blanco.1 pimiento verde italianoPreparación:En una cazuela sofreír la cebolla, el pimiento verde en trozos, y el ajo picado, agregar los guisantes. ...

ENSALADILLA MALAGUEÑA DE TOMATES Y PIMIENTOS ASADOS CON PESCADO FRITO

Sencillamente no encuentro una razón, no sé cómo explicarlo, tendría que ser sus manos las que les daban el toque, más la sal, la harina y la temperatura exacta del aceite de oliva malagueño a aquellos "pescaitos" fritos de las playas del Palo?..ésa era la fórmula para que no dejara ni las raspas, para que los boqueroncitos fritos entraran en i boca enteros ?. Y así hoy en día los sigo degustando. ...

Boquerones fritos

Como en casa el pescao no lo quiere ni el gato, para un día que entra pescado fresco en casa, a pesar de ser una receta muy simple, os presento esta receta, la cual no tiene ningún secreto.Preparación (4 personas):1/2 kilo de boquerones frescosHarinaAceite de girasolSalPreparación:Dejamos escurrir los boquerones para que suelten el exceso de agua, unos 5 minutos.Salamos los boquerones.Colocamos ha ...