comunidades

Pesto de pistachos y brócoli



Hoy os traigo una receta super fácil y sencilla, de esas que ya invitan a la llegada del buen tiempo y las comidas más ligeras y refrescantes. Y creo que con eso lo he dico todo, fácil y delicioso, quién quiere más? Nada más irresistible que un buen pesto casero, y este tiene el plus de que está tan rico que te lo puedes comer a cucharadas, como me oyes, así que he duplicado cantidades y esta semana lo usaré en varias preparaciones.

INGREDIENTES

100 gr. de brócoli.
1 diente de ajo.
50 gr. de parmesano.
20 gr. de hojas de albahaca frescas.
20 gr. de piñones.
30 gr. de pistachos.
1 pizca de sal.
50 ml. de aceite de oliva.

Lavamos y troceamos el brócoli. Lo ponemos en un cazo con abundante agua caliente y lo cocemos durante 10 min. Lo escurrimos, pasamos por agua fría y dejamos enfriar.

En un robot de cocina o procesador de alimentos añadimos el ajo, el parmesano, los frutos secos, la sal y la albahaca. Picamos bien. A continuación añadimos el brócoli y volvemos a triturar ligeramente.

Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo a golpes cortos para que se amalgamen bien todos los ingredientes y el aceite emulsione un poco. Listo para tomar.


¡No me digáis que no es sencillo! el brócoli le aporta un toque de suavidad que lo hace ideal para tomarlo como paté con un poco de pan, incluso como base par aun sándwich o como aliño para una ensalada, queda genial y nos va a sacar de más de un apuro, yo intento tener siempre un bote de pesto casero en la nevera.



En esta ocasión lo vamos a tomar con pasta, que realmente es como más me gusta, pero como os decía, he duplicado cantidades para que salga bastante cantidad y poder guardar, incluso congelar en cubiteras, de esa forma tendremos pequeñas raciones de pesto siempre que lo necesitemos.



Esta receta la he cogido de mi amiga Belén de Cupcakes a gogo, así que corriendo todos a ver sus marvillosas recetas, que os van a encantar! Espero que os animéis a prepararlo, os va a encantar seguro.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vengo con otra ensalada templada de esas que solemos preparar en casa cuando tenemos invitados. Una ensalada que perfectamente pasa por primer plato en muchas de nuestras comidas. Una ensalada sab ...

Recomendamos

Relacionado

salsas arroces y pastas directo al congelador ...

La palabra "pesto" hace referencia a esa preparación en la que vamos a triturar los ingredientes para formar una salsa. De sobra es conocido en nuestras cocinas el pesto genovés, deliciosa mezcla de parmesano, piñones y albahaca fresca que igual disfrutamos con un plato de pasta que con una carne , pescado o incluso unas verduras frescas (¡la ensalada de tomate con pesto es espectacular! ...

Recetas Recetas Saludables Recetas Vegetarianas ...

¡Me requetencanta el Pesto! Es mi salsa favorita sin duda. La receta tradicional lleva piñones pero cuando no tengo en casa utilizo cualquier otro tipo de fruto seco. No tengo excusa para quedarme sin salsa pesto nunca. Así que esta vez te traigo otra versión: Pesto con Pistachos.  INGREDIENTES 60 gr. Albahaca fresca 50 gr. Queso Parmesano 1 Diente de Ajo Sal 50 gr. Pistachos 100 gr. Aceite de Oli ...

carnes entrantes verduras ...

Buenos días cocinillas! Hoy os traigo una receta que en casa nos ha encantado. Ya sabéis que últimamente estamos combinando mucho las verduras en nuestros platos. Y la verdad es que con ellas se pueden hacer unas salsas exquisitas. El brócoli sobra decir que es una de mis preferidas y este pesto está deliciosisisimo. Ingredientes: (para 2 personas) - 200 gr. de orecchiette - 150 gr. de salchicha ...

Recetas Salsas Dips y Vinagretas

De una de mis salsas favoritas no podía haber solo una receta en el blog, por eso hoy nos ponemos manos a la obra para preparar un pesto de brócoli con una receta saludable y nutritiva. Obviamente también lleva albahaca y parmesano pero en menor cantidad y así obtenemos un pesto ligero que incluye verdura y tiene un sabor rico y diferente. El pesto de brócoli es un poco más espeso de lo normal y a ...

Cañas y tapas HACER PASTA La vuelta al mundo ...

Hoy os traigo uno de mis últimos descubrimientos en cocina, el pesto de aguacate!! Súper rápido de preparar y de lo más rico. Casi que para comerlo a cucharadas, jejejeee. En casa nos a encantado, tanto, que no voy a dejar de prepararlo ahora que llega el calor. En esta ocasión lo acompañamos con unos tagliatelle caseros, no os imagináis que espectaculo de plato. Vamos con la receta!! INGREDIENTES ...

Salados Salsas

La salsa pesto es una de las salsas italianas mas internacionales de la gastronomía. Muy fácil de elaborar y no se puede comparar con cualquier pesto que podamos comprar ya elaborado. Una vez hecha la salsa, la podemos conservar en el frigorífico unos 4 o 5 días. Está elaborada con albahaca fresca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano. A mí me gusta añadirle un chorrito de agua de cocer ...

Quesos Verduras aguacate ...

Con la llegada del verano se apetecen recetas fresquitas y nada mejor para refrescar el organismo que una rica y completa ensalada. En esta ocasión os traigo una versión de la ensalada capresse, algo modificada, la cual he condimentado con una salsa pesto. Ha quedado exquisita. Os animo a prepararla ya que su elaboración es bien sencilla y el resultado bien merece la pena. La salsa pesto le aport ...

allyour food brócoli comida sana ...

Esta receta de pasta es deliciosa y muy sana, se hace en 20 minutos y ademas la tomaremos como plato único acompañada de una ensalada verde! He de decir que me he reconciliado con el brócoli, el año pasado acabé un poco harta de el y es que era perfecto para llevarme en una tupper al trabajo, simplemente lo deje de comer porque estaba ya harta… ahora me ha vuelto a conquistar y es que siempr ...

recetas de primeros arroces y pastas salsas ...

El pesto es una salsa típica italiana cuyo ingrediente principal es la albahaca y que suele incluir además aceite de oliva virgen, ajo, piñones, queso y sal. Su nombre viene del genovés "pestare", que significa machacar o moler en un mortero. Existen multiples variantes del tradicional pesto genovés que ya preparamos en una entrada anterior (aquí). Hoy hemos optado por la versión rápida, ...

pasta brocoli cocina fácil ...

Ingredientes 150 g pasta de penne de trigo integral 200 g brócoli 30 g albahaca 15 g de perejil 20g de avellanas picadas 3 cucharaditas de aceite de oliva 30 g de queso rallado parmesano 2 dientes de ajo, en rodajas finas 1 chile, cortado en rodajas Preparación Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En otro recipiente con agua hirviendo, hacer el brócoli durante 3 minutos, esc ...