El tomate no falta en nuestras cocinas. Es protagonista en salsas, ensaladas, guisos y platos tradicionales. Desde la pizza italiana hasta el gazpacho español, pasando por el curry indio y el ketchup estadounidense, el tomate es un invitado bienvenido en la mesa de diversas culturas.
Lo puedes secar y te durara muuuucho tiempo en aceite o guardado en una bolsa hermetica.
Esta receta de pesto de tomate deshidratado es de las recetas que siempre vas a tener en el frigorífico. Este pesto de tomate deshidratado te sirve para servir con pastas cortas, relleno para sandwiches y ensaladas de patata.
INGREDIENTES:
50 g de queso parmesano en trozos
80 g de tomates secos en aceite, escurridos
30 g de albahaca fresca (solo las hojas)
30 g de almendras tostadas o fritas
2 dientes de ajo
100 g de tomate frito estilo casero
80 g de aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
Pon en el vaso el queso y ralla
Añade los tomates secos, la albahaca, las almendras, los ajos, el tomate frito y el aceite de oliva y trocee
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