petisu de crema

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petisús profiteroles crema pastelera ...

La tarta Saint Honoré

La tarta Saint Honoré se creó en Francia alrededor del año 1946. El nombre hace honor a Saint Honoré, que era el obispo de Amiens y, además, el patrón de los panaderos y pasteleros franceses. Esta tarta está compuesta de ‘petisús' (especie de buñuelos) y crema de trufa o, también, crema pastelera. La elaboración es un poco complicada, pero el resultado es espectacular. Si tienes tiempo y pa ...

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Terminología en Repostería

En esta entrada trataremos más 200 términos y definiciones culinarias en repostería y pastelería.Básicamente son técnicas culinarias, expresiones o definiciones… que encontraremos en los post del blog.Desde que comencé con el primer blog de cocina, tenia pendiente crear un post dedicado exclusivamente a los términos que se usa en la cocina…Aquí dejo cada una de las palabras y su signif ...

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Palos catalanes

En esta entrada he utilizado una  masa base neutra,es decir que se puede utilizar tanto para salado cómo para dulce la  tradicional pasta choux, con la que se hacen los petisú que pueden rellenarse de nata (crema de leche), trufa,crema..en otros lugares les llaman relámpagos o palos catalanes, profiteroles, lionesas.. La masa petit choux se puede rellenar de dulce o salado, es una masa neutra, t ...

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Estrenamos curso de repostería y pastelería profesional

Un bocado dulce es la mejor forma de poner el broche final a una buena comida. El postre es la última opción de un menú o una carta, pero tiene categoría y personalidad propia. Su misión es elevar la experiencia culinaria a su máximo esplendor y dejar un buen sabor de boca. Porque un dulce bien elaborado produce una sensación de bienestar del que un buen restaurante y, en su representación el chef ...

Platos de Cine Postres de cine Recetas de Películas ...

Petisús de chocolate en Mr. Nobody

Os voy a enseñar a preparar unos petisús de chocolate en Mr. Nobody. En esta película nos enseñan sobre lo complicado que es escoger, de la capacidad que tenemos de decidir. Al final yo mismo tuve que decantarme por los petisús, pudiendo haber elegido otra cosa. Es que me encantan los petisús. Os dejo con la receta pero no te pierdas los comentarios y el análisis de la película. Os espero en mi ca ...