petisus

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petisús profiteroles crema pastelera ...

La tarta Saint Honoré

La tarta Saint Honoré se creó en Francia alrededor del año 1946. El nombre hace honor a Saint Honoré, que era el obispo de Amiens y, además, el patrón de los panaderos y pasteleros franceses. Esta tarta está compuesta de ‘petisús' (especie de buñuelos) y crema de trufa o, también, crema pastelera. La elaboración es un poco complicada, pero el resultado es espectacular. Si tienes tiempo y pa ...

Profiteroles - Bombas - Petisus (Pate a choux)

Profiteroles, bombas o petisus! La receta clásica de la pate a choux o masa bomba! Una masa muy económica de hacer y lo bueno es que una vez horneados podés guardarlos en el freezer sin rellenar. Ideal para mesas dulces o para hacer como postre y rellenarlos con helado! INGREDIENTES Para la masa:Agua 100 gr, manteca 50 gr, harina 70 gr, huevos entre 2 y 3; y sal una pizca. P ...

Almendras Crema pastelera Sin Gluten ...

COMO PREPARAR CREMA PASTELERA DE ALMENDRAS SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

La CREMA PASTELERA es un básico en la repostería. Quizá sea de las primeras cremas que aprendí a preparar cuando me adentré en este mundillo hace ya unos cuantos añitos. Es un preparado dulce que lleva huevos, leche, harina, azúcar y que se puede aromatizar con canela, limón, vainilla, etc. No está muy claro dónde se "inventó". Francia, Italia y Reino Unido se disputan su creación; en cualquier ca ...