Petit Suisse de fresa caseros sin lactosa

A mi de pequeño me daban dos pero ya de mayor no puedo tomar petit suisse de fresa porque soy intolerante a la lactosa. Así que he tenido que buscar la forma de hacer petit suisse de fresa caseros sin lactosa. Y creedme que estoy súper contento con el resultado. Esta receta de petit suisse caseros es totalmente propia, que he conseguido a fuerza de experimentar hasta dar con el resultado que más me gustaba ¡Y estoy súper orgulloso porque están de muerte y son súper parecidos a los originales!



Esta receta de petit suisse casero sin lactosa es muy especial, pues es una de las recetas de mi libro Postres sin Lactosa que más me estáis celebrando y que más estáis compartiendo en redes sociales, y es que son una pasada de lo buenos que están. En mi libro hay muchas recetas nuevas que no encontrarás en mi blog o en mi canal de YouTube, por eso es especial. Pero esta receta, a pesar de ser una de las joyas exclusivas del libro… yo quería compartirla con todos vosotros porque es maravillosa, tanto los más peques de la casa, como para los no tan peques Y para los que aún no lo tengáis, aquí os dejo en enlace para comprar mi libro Postres sin lactosa en Amazon:

Los petit suisse (pequeños suizos en francés) son unos postres lácteos con base de queso, leche y nata (crema de leche), y que en España se venden desde hace muchísimos años con sabor a fresa principalmente. Aunque ahora también hay petit suisse de plátano e incluso petit suisse de chocolate. Es un postre bastante graso, pero están de muerte. A mi de pequeño me encantaban los petit suisse de fresa y ahora veo cómo mis sobrinos se los comen y yo no puedo, con lo buenos que están



Pero como no hay en el supermercado petit suisse de fresa sin lactosa, los tendremos que hacer caseros, que además de estar buenísimos (son una locura, de verdad) son súper fáciles de hacer, súper rápidos y además con ingredientes que todos podemos encontrar fácilmente.

Para hacer petit suisse caseros sin lactosa de fresa necesitamos nata (crema de leche) sin lactosa, fresas naturales, azúcar, cuajada y queso crema sin lactosa (queso tipo Philadelphia que podemos hacer de forma casera si no encontramos en el supermercado, aunque afortunadamente hoy en día hay muchas marcas de queso crema sin lactosa). También podéis usar un poco de requesón sin lactosa (receta en mi libro), que les dará un toque más parecido aún a los petit suisse originales. Si sois intolerantes a la fructosa y no podéis comer fresas, podéis sustituirlas por esencia de fresas o algún soborizante tipo nesquick de fresa o gelatina de fresa.



Para cuajar los petit suisse caseros yo utilizo cuajada. Os aconsejo que miréis bien la etiqueta porque puede tener derivados lácteos o trazas de leche (para los que no toleréis las trazas). Pero hay marcas que ni siquiera tienen trazas. Si no encontráis cuajada, podéis sustituirla por gelatina en polvo neutra o de sabor a fresa (unas tres o cuatro hojas de gelatina), o incluso por maicena o almidón de maiz. El resultado debe ser unos petit suisse de fresa súper cremosos.



Ya me contaréis qué os han parecido estos petit suisse de fresa caseros tanto si los habéis leido en mi libro como si habéis visto la video receta, que por cierto aquí tenéis:



Y aquí tenéis la receta de petit suisse de fresa caseros sin lactosa en versión escrita y lista para imprimir, para los que no tenéis mi libro Postres sin Lactosa. Aunque si no lo tenéis ya estáis tardando en comprarlo jeje


Petit Suisse de fresa caseros sin lactosa

2017-02-20 19:09:51

Raciones 4

Deliciosos postres franceses con base de queso y sabor a fresas. Para niños y no tan niños.



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Tiempo de preparación

5 min

Tiempo de cocinado

10 min

Tiempo total

15 min

Tiempo de preparación

5 min

Tiempo de cocinado

10 min

Tiempo total

15 min

Ingredientes

- 250 gr. de fresas ya lavadas y sin tallo

- 200 gr. de queso crema sin lactosa

- 80 gr. de nata (crema de leche) sin lactosa

- 100 gr. de azúcar

- 12 gr. de cuajada (1 sobre)

Receta

1. Disolvemos el sobre de cuajada en la mitad de la nata (crema de leche) sin lactosa hasta que no queden grumos.

2. Troceamos las fresas ya limpias y las ponemos en un cazo con el azúcar a fuego bajo.

3. Cuando empiece a calentarse y el azúcar a derretirse añadimos la cuajada disuelta en la nata (crema de leche) hasta que rompa a hervir. Entonces retiramos del fuego.

4. Añadimos el queso crema y el resto de la nata (crema de leche) y trituramos todo.

5. Servimos en los vasitos y dejamos enfriar y cuajarse al menos 4 horas (cuanto más tiempo más ricos estarán)

Notas

Podemos hacer petit suisse de otros sabores como plátano, coco, vainilla o incluso chocolate.

By Orielos Kitchen

Orielo's Kitchen. Recetas sin lactosa. http://www.recetassinlactosa.com/

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