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Pierna de cordero rellena




Pierna de cordero rellena. Ingredientes


Pierna deshuesada.

Jamón serrano.

2 huevos cocidos.

1 vaso de vino de jerez.

caldo de carne.

1 zanahoria.

1 cebolla.

1 escalonia.

2 ajos.

Tomillo.

Perejil.

Laurel.

Beicon.

Arroz.

Setas.

Aceite ,sal y pimienta.

Receta paso a paso de pierna de cordero rellena.

Hoy vamos a presentar una receta casera de pierna de cordero rellena. Os iré indicando los pasos a pasos para que os sea mucho más facil hacerla. Si tenéis alguna duda, por favor dejar un comentario en la entrada y espero que os sirva de ayuda.
 

1

Para empezar, tenemos que deshuesar la pierna, una vez hecho, la abrimos en forma de libro, salpimentamos y le ponemos unas lonchas de jamón serrano. Encima ponemos los huevos cocidos y lo introducimos todo en una red.

2

Ahora colocamos la pierna en una fuente al horno y le echamos la cebolla  y la zanahoria troceada a su alrededor, los ajos el laurel ,los echamos por encima el perejil y el tomillo. Finalmente la rociamos con el aceite.

3

Tenemos que asarlo mas o menos 1 hora a 200º y a media cocción lo rociamos con el vino jerez, le bajamos la temperatura a 180º, vertemos el caldo y lo dejamos hasta que esté hecho.

4

Por otro lado preparamos el arroz que ya tendremos cocido, limpiamos las setas, cortamos el beicon en trozos y lo doramos en una sartén sin grasa hasta que cojan color, luego lo escurrimos sobre papel de cocina.

5

Pelamos la escalonia, la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, incorporamos las setas y las salteamos a fuego vivo 3 minutos y salpimentamos.

6

El siguiente paso será el saltear el arroz en un poco de aceite durante 2 minutos e incorporamos las setas y el tomillo picado, reservamos.

7

Cuando la pierna este templada, le quitamos la red y procedemos ha hacerla en rodajas y la servimos acompañada del arroz, la panceta y un poco de salsa.

   

 

Truco para la pierna de cordero rellena.

[sociallocker]Yo aquí con las verduras hice otra salsa triturándolo todo con la batidora que servi aparte.[/sociallocker]

Espero que os guste y me comentéis que tal os ha salido estas receta de pierna de cordero rellena. Un saludo a todos y hasta la próxima receta.

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