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Pies de cerdo estofados

Ingredientes:

Pies de cerdo cocidos (de venta en carnicerías y supermercados)

2 cebollas picadas

1 ½ cucharada de harina

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

Ajo picado

Perejil picado

Pimentón dulce

1 pastilla de caldo vegetal

Guindilla (opcional)

Aceite de oliva

Sal

Agua

Elaboración:

En una cazuela dorar la cebolla en aceite de oliva junto con el laurel, el pimentón, la guindilla (si se desean picantes), el ajo, el perejil y la pastilla de caldo vegetal desmenuzada.  Añadir la harina y remover.  Agregar el vino blanco y remover. Añadir abundante agua y salar al gusto. Incorporar los pies de cerdo. Sacudir la cazuela, tapar y dejar cocer lentamente entre 30 minutos y una hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne se despegue del hueso con facilidad. Agregar un poco más de agua si es necesario. Servir muy calientes.    

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