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PIMIENTOS RELLENOS

PIMIENTOS RELLENOS

Con solo pocos ingredientes y en 30 minutos puedes usar un poco la creatividad y tener una buena comida. El tema no esta en la cantidad de ingredientes si no en saber cómo aprovecharlos y combinarlos.
Ingredientes:
4 u. pimientos verdes y/o rojos
250 gr. de arroz basmati
 3 u. tomates1 u. cebolla
50 gr. anacardos ó almendras ó lo que más te guste
Perejil ó albahaca ó tomillo a gusto1 cda. de curry Sal y pimienta  a gusto
Aceite de oliva


Preparación
:Para maximizar el tiempo primero hay que empezar por lo que más tarda en cocinarse. Enciende el horno y pon el arroz a cocinar en abundante agua con un poco de sal. Cocinalo por 25- 30  minutos y reserva. Mientras se cocina el arroz limpia los pimientos y colócalos en una asadera con un poco de aceite de oliva , sal y pimienta.Ponlos en el horno hasta que estén dorados y más tiernos.Por otro lado pica la cebolla y saltéala en un poquito de aceite, agrega el curry, el tomate también picado y cocina hasta que se desarme, agrega las hierbas y los anacardos mezcla  todo con el arroz y salpimienta. .Rellena los pimientos , ponñe aceite por encimay llevalos por unos minutos más al horno.Adapta la receta a los ingredientes que tengas a mano, usa la creatividad ! no caigas en el arroz hervido con el tomate partido ;)
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