comunidades

Pinchitos de ensaladilla rusa para el apertivo



Una de las raciones que más nos gusta para tomar a la hora del aperitivo en casa los fines de semana es la ensaladilla rusa. Aunque nos gusta mucho, no solemos hacer ensaladilla rusa para comer porque nos cansa un poco la cantidad y preferimos hacer pinchitos de ensaladilla rusa para aperitivo en cucharitas como las que tenéis en la foto, ya que tienen una buena capacidad y son suficientes para calmar el deseo de tan delicioso plato.
Hay veces que como hoy, hacemos una ensaladilla rusa clásica, con su atún, sus langostinos cocidos y pelados, unos picos de Jerez y por supuesto sus aceitunas y huevo duro para decorar. Incluso en verano, como hacemos poca cantidad, preferimos hacerla con mayonesa casera, y así nos comemos todo lo que preparamos, para que no sobre nada.
Otras veces hacemos la versión rumana, la ensalada Biof, en la  que se sustituyen los trozos de atún y las gambas o langostinos por pollo cocido y se añaden encurtidos, pepinillos y otros productos que le dan un toque especial a esta versión. Podéis ver la receta completa de la ensalada Biof en este enlace.
Ensalada rumana biof con pollo


Y ya sin más pasamos a la receta de ensaladilla rusa sencilla veraniega.Ingredientes para 4 personas

Para la ensaladilla: 3 patatas, 2 zanahorias, atún al natural o en escabeche, 2 huevos, 12 aceitunas, y otros ingredientes opcionales como encurtidos, langostinos, pimiento rojo, guisantes, judías verdes y lo que os guste añadir. Idea: (manzana ácida en daditos le da un toque crujiente muy agradable)
Para la mayonesa, 1 huevo y 1 yema de huevo, 300 ml de aceite de girasol, sal y una cucharada de zumo de limónCómo hacer ensaladilla rusa para el aperitivo

Cocemos las patatas, --yo lo hago sin pelar--, durante 20 minutos. Después las enfriamos, las pelamos y cortamos en cuadraditos no demasiado pequeños. Cocemos también (a la vez) las zanahorias peladas y las cortamos también en cuadraditos similares.

Pasamos patatas y zanahorias a un bol y preparamos la mayonesa añadiendo al huevo el zumo de limón y batiendo con las varillas. Después vamos añadiendo el aceite como un hilo sin dejar de batir consiguiendo enseguida una mayonesa deliciosa. Si lo preferís podéis hacerla también con ayuda de una batidora de mano. 

Cortamos los tacos de atún en lascas y las echamos al bol. Añadimos el resto de ingredientes opcionales, como los guisantes, los huevos cocidos y picados y la mayonesa, y los vamos integrando con movimientos envolventes hasta conseguir que todas las patatas y zanahorias estén cubiertas formando un todo. Tenemos cuidado para no aplastar las patatas y que se mantengan enteritas.



Para presentar, ponemos un pegote de la ensaladilla en cada cucharilla y decoramos con una aceituna puesta encima. Calculad dos cucharillas por persona porque aunque una sería suficiente, está tan rica que siempre cae la segunda también. Con una buena cervecita no necesitais más para disfrutar del aperitivo.

Dificultad | Fácil  

Tiempo de elaboración | 30 minutos más el enfriado 

Trucos y Consejos

Guarda siempre la ensaladilla cubierta con un film para que no se haga costra la mayonesa y para evitar intoxicaciones alimentarias o riesgos de salmonella. 
Consume la ensaladilla el mismo día de su preparación tras un paso de una hora en la nevera para que esté bien fresquita. 
Acompaña la ensaladilla si puedes con picos de Jerez de la Frontera, notarás la diferencia. 
No hagas mucha cantidad que llena mucho y es mejor quedarse con ganas de preparar otra dentro de unos días.

Espero que te haya gustado. Puedes ver más entradas como esta en www.lazyblog.net

Fuente: este post proviene de Lazy Blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Entrantes y Otras Delicias Ensaladas y Verduras ...

Ensaladilla rusa La Ensaladilla rusa es una delicia que, aunque se consume en frío, nos gusta en cualquier época del año. Puede ser un aperitivo espectacular o el acompañamiento para otros platos. Sea como sea no te pierdas nuestra receta con los ingredientes más básicos, para que veas que la puedes preparar sin ninguna complicación. La ensaladilla rusa, también se conoce como ensalada Olivier. Ti ...

recetas de primeros aceitunas ensaladilla ...

Realmente no hay una receta específica de ensaladilla rusa. No he visto nunca dos iguales, cada uno la hace empleando los ingredientes que le vienen en gana. Así es como la hago yo en casa. Habrá quién, a lo mejor, coincida conmigo, si no aquí tenéis una nueva idea. Las proporciones, a vuestro gusto. A mi personalmente que encanta el toque dulzón de la zanahoria, así que procuro que se note su pre ...

recetas de primeros recetas ensaladas ...

La Ensaladilla Rusa, también conocida como Ensalada Olivier, es un plato típico de Rusia; pero es tan popular y su consumo está tan extendido en España, que ha sido incluido en la gastronomía española nacional. Esta ensalada fue inventada en 1860 por el chef Lucien Olivier, copropietario del restaurante Hermitage en la Plaza Trubnaya (Moscú).  Pero el chef Olivier mantuvo los ingredientes de su en ...

recetas de primeros ensaladilla reyes. ...

Como su nombre indica,la ensaladilla rusa, es un plato típico de este país. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras y otros ingredientes como atún, pollo etc... Lo principal es que lleve mucha mayonesa. Es por este ingrediente el que le da su nombre. En Rusia la nieve es característica en buena parte del año y al ser blanca se asemeja al color de la mayonesa. También se la c ...

entrantes técnicas culinarias trucos de cocina ...

Hoy vamos a hacer una ensaladilla rusa casera o ensaladilla de gambas, fácil, rica y barata. INGREDIENTES: 4 o 5 Patatas medianas 2 Zanahorias 2 Latas de Atún al Natural Mayonesa 3 Huevos Cocidos Pimientos del Piquillo Aceitunas verdes y negras 8 Langostinos Sal PREPARACIÓN: Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos. Cortamos las patatas, las zanahorias y lo ponemos en un bol con el atún. ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Ensaladilla rusa casera Ensaladilla rusa casera ,historia:Cómo hacer ensaladilla rusa casera Esta es la ensaladilla rusa casera de toda la vida. Esa que lleva patata, huevo cocido, atún y otras cosas que le dan un sabor extraordinario. Si hay algo bueno que tiene la ensaladilla rusa, a parte de su versatilidad, es que nos saca de muchos apuros. En verano, por ejemplo, se puede hacer una buena cant ...

general aperitivos entrantes.

Muy buenos días!!! Hoy vamos a preparar un plato que, a pesar de su nombre, es muy típico en nuestra cocina... "Ensaladilla Rusa". Es una de las tapas estrella de nuestra cocina, muy común en cualquier bar o reunión familiar, eso si los ingredientes varían mucho en función de dónde y quién la prepare. Vamos con nuestra versión de Ensaladilla Rusa... INGREDIENTES: - 5 o 6 patatas. - 1 ...

recetas de primeros

Ensaladilla rusa. Siempre me ha llamado la atención el nombre de éste plato y he llegado a la conclusión tras mucho intentar saber el origen del mismo, que lo único que tiene en común con el pais de los Balcanes, es que se sirve fria, He llegado a la conclusión de que aunque su origen es remoto también es incierto. La ensalada rusa proviene del gran cocinero francés Escoffier, en su libro: Co ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

La ensaladilla rusa casera es un auténtico clásico de la gastronomía española. No hay bar en España que no tenga entre sus tapas, este delicioso plato. A pesar de ser una receta muy fácil y sencilla de elaborar, el resultado final es espectacular y realmente delicioso. No pierdas detalle de los ingredientes que vas a necesitar para preparar la ensaladilla rusa casera Ingredientes 3 patatas mediana ...

aperitivos recetas de primeros

Ingredientes (4 personas): 500 gr de patatas 50 gr. de guisantes 5 o 6 hojas de lechuga de las mas tiernas 3 zanahorias 3 latas de atún en aceite 1 lata de pimiento morrón 2 huevos duros mayonesa o lactonesa sal 100 gr. de pepinillos en vinagre un bote de aceitunas rellenas de anchoa Elaboración: Poner los huevos a cocer durante 10 minutos una vez el agua hirviendo. Pelar, lavar y cortar las pata ...