Cocina

Asopaipas. Recetas de Cocina Casera Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pistillo. Vídeo Receta

Pistillo. Vídeo Receta


Seguimos descubriendo platos de la gastronomía Andaluza, y nos acercamos de nuevo a la provincia de Málaga. El plato de hoy es una de las maneras más sencillas y adsequibles que tenía el bacalao de condimentarse para la difícil economía de la gente humilde de la zona. El nombre del plato, el pistillo guarda relación también con el ajocolaro del extremo oriental de la provincia, que como este, es muy sabroso y de rápida elaboración.

Tampoco podemos olvidar que el bacalao lo podemos preparar de innumerables formas, y todas ellas están deliciosas para disfrutarlas en familia. Podemos visitar la web Bacalao Al Horno, donde podemos encontrar diferentes maneras de prepararlo.

Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

2 cebolletas
500 gramos de bacalao
1 cucharadita de pimentón dulce
2 o 3 dientes de ajo
Vinagre (al gusto)
Aceite de Oliva
Pistillo


Me puedes seguir en:












Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:
Si el bacalao no lo compramos desalado, lo meteremos en agua en el frigorífico, procurando cambiar el agua un par de veces al día, al menos dos días e incluso tres, si la pieza es gruesa. Aunque también podemos comprar el bacalao desaladao en las tiendas de alimentación.

Freímos la cebolla que cortamos en juliana a fuego moderado y , cuando la cebolla se vaya transparentando es cuando incorporamos el bacalao a tiras.

Mientras se maja en el mortero el ajo, el pimentón, el vinagre y un par de cucharadas soperas del agua de haber desalado el bacalao. Una vez lograda una masa fina se echa por encima el bacalao, y se deja un par de minutos a fuego lento y se sirve. En casa hemos acompañado de un huevo frito.
Pistillo. Vídeo Receta


Fuente: este post proviene de Asopaipas. Recetas de Cocina Casera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

zblog Andalucía Verduras

Cazuela de habas con berenjenas. Vídeo Receta

Seguimos descubriendo la cocina tradicional Andaluza. La Cazuela de Habas es toda una tradición en muchas partes del sur y por supuesto como todos los platos hay diversas versiones y formas de cocinarla. Hoy viajamos a la provincia de Jaén para disfrutar de esta versión diferente. las habas hoy van acompañadas de unas deliciosas berenjenas y además de un majado de ajos con cominos, un plato que no ...

zblog Estepa Verduras

Salmorejo Estepeño. Vídeo Receta

El Salmorejo es un clásico de la gastronomía Andaluza que se ha convertido incluso en un plato de lujo en muchos restaurantes que lo venden a precio en mi opinión a veces exhorbitado. Es originario de la provincia de Córdoba, aunque también es tradicional de toda la Sierra Sur Sevilla, donde se le conoce también como Porra. En este post vamos a conocer el Salmorejo Estepeño, el que he conocido de ...

Carnes Andalucía Estepa

Flamenquines. Vídeo Receta

Hoy la receta que voy a compartir es un clásico en Estepa (Sevilla), una receta tradicional de la provincia de Córdoba y que ha pasado a estar presente en el recetario habitual de mi pueblo, no solo en las casas, también en todos los bares. No es un plato complicado pero si implica un poco de elaboración y por supuesto dedicar un tiempo para prepararlo, aunque el resultado merece la pena y no va a ...

Carnes Andalucía

Costillas a la Miel. Receta

Seguimos descubriendo platos de la variada y riquísima gastronomía Andaluza. Viajamos a la provincia de Granada para descubrir esta sencilla forma de preparar las costillas. El toque de miel es delicioso y de da un dulzor justo. La preparación como he señalado antes no tiene misterio. Pasamos a la receta. Espero que os guste. Ingredientes: 1 kilo y medio de costillas de cordero 3 cucharadas de mie ...

zblog Carnes Estepa

Carne Con Tomillo. Vídeo Receta

Volvemos con la cocina tradicional Estepeña. El plato de hoy era habitual en el menú de los pastores de la zona. Un plato sencillo con lo que tenían a mano. Lo más seguro es que usaran la carne de las ovejas o cabras que llevaban a pastar más de una vez, aunque hoy en día se prepara con carne de cerdo. Por supuesto si podéis encontrar tomillo natural, el sabor será más auténtico y delicioso. Es un ...

internacional recetas maki ...

Vídeo receta: Maki shushi

Hola amigas, Hoy me estreno con esto de las vídeo recetas. La razón por la que esta vez he querido incluir un vídeo es porque os resultará mucho más sencillo hacer el rollo de makisushi si veis cómo se hace. Explicar “la técnica” por escrito es más difícil. Hacer este plato de Makisushi (o makis) no es muy complicado, aunque sí entretenido. Quizá eso explica lo caro que resulta comprar ...

Nueva Zelanda Repostería

Pavlova. Vídeo Receta

Sigo descubriendo repostería de diferentes partes del mundo. Hoy viajamos a Nueva Zelanda (aunque con cierta polémica, porque también Australia se atribuye esta delicia) para descubrir este sencillo postres que se creo en honor a Anna Pavlova en 1926 en su honor cuando estaba haciendo una gira por el país. Hoy en día podemos encontrar muchas versiones diferentes del mismo, aunque yo voy a comparti ...

La Rioja Legumbres

Lentejas a la Riojana. Vídeo Receta

Seguimos con platos tradicionales, y en esta ocasión de un excelente guiso de lentejas lleno de sabor con un buen chorizo y tocino. El plato como su nombre indica es originario de La Rioja y no tiene complicación a la hora de prepararlo. Siempre he dicho que las legumbres son una excelente opción, sana y llena de diferentes elementos fundamentales para nuestra alimentación. Es un guiso contundente ...

Rusia Carnes

Ternera Stroganoff. Vídeo Receta

El plato de hoy tiene su origen en la cocina Rusa. Es un plato muy sencillo de preparar, no tiene dificultad el hacerlo. El resultado es un plato muy sabroso e ideal para acompañarlo con unas buenas patatas fritas por supuesto comer con mucho pan. Como muchos de los platos, tiene su historia, la cual no puedo asegurar que sea cierta. Nos cuenta que la receta surge a finales del siglo XIX, cuando ...

Italia Verduras

Parmesana de Calabacines. Vídeo Receta

Me encanta la cocina italiana, estoy seguro que lo habéis comprobado en mi blog a lo largo de toda su trayectoria. Si hablamos de la parmesana de berenjenas, podemos decir que es un plato clásico de la cocina Italiana. Hoy sin embargo hemos cambiado las berenjenas por calabacines y el resultado es también sensacional, nos queda un plato muy suave y con un intenso sabor albahaca de lujo. La receta ...