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Pizza frita de tomate y champiñón



Como cada verano es imposible encender el horno con los calores qué hace así que para no renunciar a la pizza empecé a cocinar la masa frita


Y no me refiero la frita con gran cantidad de aceite sino a la masa pasada a la plancha, eso sí, tiene que ser bien fina


La masa de la pizza se amasa como en cualquier otra receta, mi manera la tenéis aquí así que dejándola bien finita la cocinamos a la plancha en una sartén bien caliente con aceite en spray. La cocinamos bien de ese lado hasta que notemos que se desprende y le damos la vuelta disponiendo encima unos tomates cherry y champiñones que habremos pasado igualmente por la plancha unos minutos antes.
Como toque final un poco de tomillo y sal en escamas por encima


Con esta receta participo en el recto "Color y sabor de temporada" cuyo ingrediente principal era el tomate, en mi caso, tomates cherry que me gustan muchísimo para este tipo de elaboraciones en las que el tomate no tiene que sacar gran cantidad de agua


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