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Pizza parigina, pizza tradicional de Napoli

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más

Pizza parigina


Pizza parigina, una pizza diferente y deliciosa

Me gusta la pizza en todas sus formas y esta pizza parigina sin duda está incluida entre ellas. Es una pizza tradicional de Napoli con 200 años de historia: parece que el nombre de parigina (en realidad per la regina o sea para la reina) le haya venido por haber sido preparada en honor de una reina de aquellos tiempos, la reina Maria Carolina.

Para preparar esta receta de pizza italiana admito haber hecho trampas. Me explico…esta receta está compuesta por dos masas distintas: En la base lleva una lamina de masa de pizza y por encima una lamina de masa de hojaldre. Para ahorrar tiempo y tener una pizza rápida lista en pocos minutos lo que he hecho ha sido comprar laminas de masa preparada de hojaldre y de pizza. Admito que estoy en modalidad cero esfuerzos…Te digo la verdad, como una masa de pizza hecha en casa no hay nada igual así que si tienes tiempo, ganas o planeas la receta con antelación mejor que prepares la masa de pizza tu mism@. El hojaldre la verdad es que es mejor comprarlo (mejor si eliges primeras marcas).

Creo que de vez en cuando está bien buscar atajos en la cocina, no siempre se dispone de tiempo y a todos nos gusta comer platos nuevos sin tener que programarlos con antelación. Prueba esta pizza y verás que rica queda con esas dos capas de masa distintas, a mi me encanta. Yo he rellenado la pizza parigina según la receta original, tu rellenala a tu gusto, ya me contarás.

Si buscas más recetas de pizza diferentes prueba también las mini pizzas y la pizza danubio.


Pizza parigina

2019-11-02 19:34:21

Raciones 4

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

25 min

Tiempo total

30 min

Tiempo de Preparación

5 min

Tiempo de Cocción

25 min

Tiempo total

30 min

Ingredientes

Masa de hojaldre 1 rollo

Masa para pizza 1 rollo o 250 g de masa de pizza casera

Jamón cocido 50 g

Queso mozzarella 150 g

Queso tipo provolone 40 g

Salsa de tomate o tomate triturado 150 ml

Orégano

Sal

Huevo 1

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Instruciones

Pon en un bol el tomate y alíñalo con sal y orégano.

Si has hecho la masa de pizza casera extiéndela con un rodillo del tamaño de la lamina de hojaldre.

Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y coloca encima la masa de pizza.

Extiende en el centro el tomate procurando dejar los bordes limpios. Distribuye la mozzarella cortada en lonchas bien escurrida de su suero, el queso provolone y por ultimo el jamón cocido.

Cubre con la masa de hojaldre y cierra bien los bordes de la pizza parigina apretando con un tenedor o con los dedos.

Pincela con huevo batido y hornea en horno caliente a 180º C durante 25-30 min.

Caliente queda deliciosa pero fría también!! Buon appetito!

Notas

Si te gusta la masa de pizza más crujiente, una vez que el hojaldre haya quedado dorado cocina unos minutos más con calor solo abajo.

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Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/

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