plantas silvestres y comestibles

16 ideas encontradas en Cocina.


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Sin categoría ajo Cadiz ...

Tagarninas esparragadas o esparragás

Esta semana voy a sacar el gaditano que llevo dentro porque vamos a cocinar un plato típico de Cádiz, de los de toda la vida: tagarninas esparragadas o esparragás.Y más de uno os estaréis preguntando ahora mismo qué son unas tagarninas. Pues bien, es una planta que… ¿cómo podríamos decir? Parece un hierbajo o una mala hierba del campo (imágenes de Google aquí ) pero, aunque parezca mentira, ...

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Crema de Champiñones silvestres

Después de una buena lluvia, si las temperaturas lo permiten, las setas comestibles y  los champiñones silvestres harán su aparición. Y de qué manera! Si tienes suerte de encontrar un buen corro de champiñones llenarás tu cesta de mimbre hasta arriba.Si quieres saber lo que son los corros de brujas, te puede interesar este artículoDescubre más recetas de setas en estos libros de cocina con setas¿S ...

Plantas silvestres y comestibles verduras y hortalizas arroz ...

Arroz con verdolaga y verduras al curry

Tengo verdolaga en mi huerto, y como la considero una superplanta, la suelo utilizar en cuanto sale, en diferentes platos y ensaladas.Como ya leísteis en mi anterior entrada de Verdolaga y recetas. Ésta planta tiene numerosas propiedades. https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/08/verdolaga-y-recetas.htmlHoy preparo un arroz caldoso con verduras de mi huerto. Así, de ésta manera, tenemos un. ...

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Cocinando flores

La cocina biodinámica tiene mucho de new age y poco sostén científico pero resulta interesante acercarse a otra manera de cultivar y cuidar la materia prima que debe sacralizarse en la mise en place previa a la cocción. Tratar con mimo a los ingredientes, obtenerlos de la manera más sostenible posible y respetar lo que el conocimiento empírico nos revela como preservación natural de lo cultivado m ...

Recetas con ajo de oso silvestre

¿Qué es eso de ajo de oso silvestre? Pues es una planta que aquí en Dinamarca invade los bosques ahora en primavera y que huele y sabe a algo entre cebolleta y ajo suave. También se conoce como "ajo del norte". Para los curiosos, os cuento que en latín se llama Allium ursinum y en danés ramsløg.Aquí en Dinamarca crece a sus anchas por los bosques, así que mucha gente, como yo, sale a pasear y se t ...

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Llantén Mayor (Plantago major L)

Tengo Llantén creciendo en mi huerto y soy incapaz de quitar estas plantas, para mi no es una mala hierba, además crece alrededor del terreno, por el bosque al borde de los caminos. Esta maravillosa hierba que nos proporciona la naturaleza, tiene infinidad de propiedades y beneficios para nuestra salud, los herbolarios y todas aquellas personas que recurren a la naturaleza, tienen muy en cuenta es ...

Verduras y Legumbres

Habas con calamares

La primavera es un regalo se mire por donde se mire, los campos están preciosos y las huertas nos ofrecen maravillas comestibles como estas deliciosas Habas frescas. No podía dejar pasar la temporada sin comprarlas y preparar este sencillo guiso de Habas con calamarcitos que se hace con tres ingredientes escasos, saludable y en nada de tiempo, un chollo de receta. Estos días es un gustazo ir a. ...

trucos y consejos flores capuchina ...

Capuchina

La capuchina es una planta silvestre, se encuentra en el campo y nace por todos los sitios, por lo menos en mi pueblo, su crecimiento es en los meses de lluvia, en invierno y primavera, no es comercial, no se vende en los mercados, no obstante toda la planta se puede comer, sin embargo sus hojas y flores es los más sabroso. Imagino los que vivís en el campo la conoceréis, lo que pasa es que no to ...

chile silvestre comestible natural ...

Salsa de chile piquín

Chile piquín Este es un chile silvestre que nace de un arbusto que mide de entre 30 a 60 cm. pudiendo llegar a medir hasta 2 metros, tiene frutos muy pequeños como se ve en la foto, siendo de color verde y al madurar de color rojo, de los dos colores son chiles comestibles.   Es muy común encontrarlos sobre todo en el campo, y en huertos familiares. Son chiles muy picantes p ...