Cocina

platillos del estado de guadalajara

53 ideas encontradas en Cocina.


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tortas camarón comida mexicana ...

El platillo típico de Guadalajara, Jalisco también en cuaresma: tortas ahogadas

Debido a la fermentación mas prolongada que tiene el birote salado, éste es el ideal para preparar las famosas tortas ahogadas ya que es crujiente por fuera y de una consistencia firme por dentro que evita que éste se desbarate al agregar la salsa, y como en cuaresma habitualmente no consumimos carnes rojas tuvieron la maravillosa idea de hacer tortas ahogadas de camarón, aquí les muestro mi recet ...

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Menú completo de Castilla la Mancha. Feliz dia 31 de mayo

Buenas tardes receteros!Si ayer celebrábamos el día de canarias con uno de los platos mas típicos de su gastronomía, hoy toca el torno a la región de Castilla la Mancha, que hoy 31 de mayo celebra su fiesta autonómica.Para ello, hemos realizado un completo menú de algunos de los platos mas típicos de las provincias  de Toledo, Guadalajara, Albacere, Ciudad Real o Cuenca.Pinchando en la imagen, acc ...

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Una mamá colimense, con antojo de tatemado.

"Lo que bien empieza, bien acaba" Mamá organizadaConfieso: ser organizada no es lo mío. Pero milagrosamente, entendí que ser mamá y NO ser organizada, es una combinación fatal. El tiempo se nos escurre tan rápido entre las manos que, quizá por eso, aprovechamos los momentos de "descanso" para pensar, agendar, planear, recordar, etc., cosa nada agradable, si les pasa como a mí, antes de dormir y me ...

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Trenza de hojaldre de jamón y queso

Sabéis que de un tiempo a esta parte me encanta realizar trenzas de hojaldre, porque creo que te pueden solucionar una cena en un momento. En este caso, la trenza está inspirada en los ingredientes de una pizza que le gusta mucho a mi marido y que si vivís en Guadalajara, la podéis encontrar en la pizzería Pizca y se llama Tumaca. Ingredientes:- 1 lámina de masa de hojaldre.- 4. ...

Algo dulce

Brownie con nueces

Para un Brownie de 28 cmIngredientes:- 175 gr de mantequilla- 120 gr de chocolate para postres, en trozos- 175 g de azúcar moreno- 3 huevos- 1 vaina de vainilla o extracto- 90 gr de harina de Santa Rita Harina para Bizcochos yMagdalenas ….- 1 pizca de sal- 75 gr de nueces peladas, picadas de Cifuentes (Guadalajara).Elaboración:Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.Derrite al baño marí ...

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Patatas con salmorejo

El otro día probé unas patatas con salmorejo en un establecimiento llamado la Andaluza en Guadalajara, lógicamente con ese nombre tiene bastante tapas relacionadas con el sur. Me gustaron mucho y decidí realizarlas en casa y me salieron para chuparse los dedos, también porque introduje más ingredientes que le dieron un sabor sensacional. Ingredientes: - 3 patatas grandes.- Aceite ...

Repostería Thermomix

Huesos de San Expédito (tradicional o Thermomix)

Últimamente, las recetas dulces que hago son las que publico en "Descubre Castellón" y después les llevo a mis suegros lo que hago así que nunca tengo dulces hechos por mi en casa.Ayer tuve una mañana tranquila y me apeteció preparar algo dulce, con la mala suerte que tras las vacaciones aún no había hecho la compra y el día anterior se me habían acabado los huevos...Así que me puse a buscar recet ...

CARNES-AVES-EMBUTIDOS CONFITADO COSTILLAS DE CERDO

Costillas de cerdo confitadas, recuerdos de la infancia

Cuando me propuse hacer esta receta vinieron a mi mente los veranos de mi infancia, ahora os cuento.Mi padre es de un pueblo muy chiquitito en el centro de la península, en Guadalajara, y cuando eramos pequeñas hemos ido algunos veranos a pasarlos allí.La verdad es que, para mí, eran las mejores vacaciones que podíamos hacer, libertad absoluta en plena naturaleza.También recuerdo la matanza del ce ...