Debo salir de Tenerife y dirigirme en avión hacia la Península. Mientras decido qué ruta hacer, voy a ver qué preparo para comer hoy. ¿Qué tal estos ricos tollos en salsa a mi manera? ¿No sabes lo que son? ¡Ya estás tardando en averiguarlo!
Al final he optado por salir de las Islas y en cuanto aterrizó el avión comencé el trayecto rumbo a Extremadura. Me apetece mucho probar la sopa de patata que propone Lourdes Santos, quien comenta que suele hacerse bastante en la mayoría de los pueblos de esta Comunidad. Receta catalogada antaño como plato de pobres y de postgerra.
Ya que me encuentro en Extremadura, ¿qué tal si me acompañas a Badajoz para saborear este bacalao dorado? Fran Cabrera explica, muy acertadamente, que en realidad se trata de un plato originario de Portugal. Aunque hace décadas que forma parte de la tradición culinaria de Extremadura, hasta el punto de ser un clásico en las tapas de la zona.
Cojo de nuevo el coche, esta vez en dirección a Andalucía para pararme en Sevilla. La intención, degustar unas estupendas espinacas con garbanzos de la mano de Virtudes González.
Después de reposar, he decidido seguir mi viaje por la zona del Levante, a ver qué me depara. De momento, tengo ganas de pasarme por Murcia, pues nunca he comido la olla gitana. Tras hablarme de ella Chusa Tárraga me han entrado unas ganas tremendas. Se trata de un potaje de garbanzos con pera entre sus ingredientes.
La fideuá también se elabora en Valencia, no sólo es típico el arroz. Y cocinada a la leña adquiere un sabor fantástico, totalmente diferente a si la hacemos en una cocina de gas o en una placa vitrocerámica. Begoña explica cómo seguir el paso a paso en su blog e incluye un vídeo estupendo para hacer esta fideuá de marisco a la leña.
Ya no sé, a estas alturas, si tengo espacio en mi estómago para un plato más. Tal vez deba parar y quedarme unos días aquí por Valencia para coger fuerzas y retomar el viaje. Espero que hayas disfrutado tanto como yo de este paseo culinario. Prometo regresar con la segunda parte. ¿Te animas a seguir la ruta conmigo?
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