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Poke bowl vegano

Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.


No se si has oido pero el poke bowl está de super moda. Yo la primera vez que lo probé fue en un restaurante de ostiones Llegué y no había nada más que mariscos y carne, pero la verdad que a mi no me preocupa ir a todo tipo de lugares, siempre  me va bien y hasta descubro sabores nuevos. Bueno, al final del menú había una mini sección donde estaban introduciendo los POKE BOWLS,  me brillaron los ojos  cuando vi todos los ingredientes que había y las mil y un combinaciones que se podían hacer. Porque según el mesero, para este plato Hawaiano no hay ni bien ni mal TODOS son deliciosos.

Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.


Bueno, ya te imaginarás que cuando lo probé me enamoré totalmente de el y de las mil y un posibilidades que había. Lo mejor es que ya que lo descubrí lo empecé a ver en todos lados, hasta en la bon appétit, que no me la pierdo cada mes (me la regala mi mamá ).  Esta es la fórmula tradicional:

BASE (arroz o noodles o ensalada verde)+ PROTEINA (tofu o atún crudo u otro pescado crudo)o SANDIA+ADEREZO+ TOPPINGS (semillas, aguacate, chile, cebolla, algas, hierbas)

Otra idea: Taquitos de sushi

Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.


A mi me gusta con arroz, y con un aderezo super simple de chile jalapeño con jengibre, soya y aceite de ajonjolí. Y de verdad no hay nada como la sandía salada o sandía en ensalada. No se si te acuerdas pero casi casi cada verano pongo algún ensalada de sandía. Si no has probado la ensalada de sandía tienes que probarla aunque sea pruébala con tantita sal o chilito en polvo.

Es lo mejor.

Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.


Estas son algunas de las ensaladas de sandía que he puesto:

Ensalada de sandía

Gazpacho de sandía

Las fotos son malas, pero las recetas son lo máximo. te lo prometo.

Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.
Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.
Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.


Pero bueno, volviendo al

 poke bowl vegano,

te paso la receta y espero que te guste. Si si porfa comparte la receta y el blog.
 

Poke bowl vegano



Receta del tradicional poke bowl hawaiano pero vegano.

1 taza arroz integral al vapor

3 tazas sandía en cubos chicos

Aderezo

1 cucharada jalapeño en pedacitos muy chiquitos (puede ser mas)

1/2 cucharadita de jengibre rallado

ralladura de un limón

3 cucharadas salsa de soya

2 cucharadas jugo de limón

11/2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

pizca de sal Para servir

ajonjolí

aguacate en cuadritos

cebolla morada rebanada super finita

cilantro, menta o albahaca o mezcla de las tres

  Pon a cocer el arroz como acostumbras, si tienes ya cocido en el refri también sirve.

Pica la sandía en cubos chicos, del tamaño de un bocado.

En un tazón GRANDE mezcla los ingredientes del aderezo. El jalapeño, el jengibre, la ralladura de limón, el jugo del limón, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y la pizca de sal.

En es tazón pon 3 tazas de sandía picada, déjala reposar minimo por 10 minutos. 

Para servir

Checa el arroz y cuando esté divídelo en cuatro platos. Divide la sandía entre los cuatro tazones y encima de la sandía ponle  ajonjolí espolvoreado, cuadritos de aguacate, cebolla morada rebanada super finita y hierbas finas picadas.

Baña cada plato con el aderezo donde se marinó la sandía.

Come inmediatamente.

 
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