La Taza de Loza Idea guardada 60 veces
La valoración media de 19 personas es: Excelente

Pollo a la Bodega

Esta es una receta de pollo que gusta mucho y que es muy sencilla. La única diferencia que tiene con un pollo rebozado y frito es que está aliñado con vino de Jerez o Manzanilla de Sanlúcar, se puede usar un fino o un oloroso mezclado con vino fino. Esta es una receta que se hace mucho en la provincia de Cádiz, ya que al tener tantas bodegas y tan buenos vinos se usan mucho en la cocina, tanto para ya que cuanto mejor es el vino mejor salen las comidas. Por el mismo motivo de las bodegas es el uso de huevos en la pastelería tradicional de Cádiz, ya que las claras de huevo se usan para clarificar el vino y por tanto sobran las yemas de los huevos, que se usan para hacer flanes y sobre todo "Tocino de Cielo". Dejarlo en un recipiente durante unas horas antes de rebozarlo y freírlo. Los niños lo pueden comer perfectamente pues el alcohol se evapora completamente en su cocción y solo nos deja el aroma del vino.
Ingredientes

Pechuga de pollo sin hueso y cortada en tacos gruesos.
1 cabeza de ajos
2 copas de vino de Jerez 
Sal
Pimienta negra

Para rebozar:
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Preparación

Cortar la pechuga deshuesada por la mitad y cada una de las mitades hacerle otro corte en el medio y entonces solo cortar ya en trozos grandes, para que nos queden aproximadamente todos iguales.

En un recipiente hondo ponemos el pollo cortado grueso en tacos, ponemos sal, pimienta, los ajos con la piel pero cortados por la mitad (para que sea más fácil quitar los trozos de pollo, sin que queden restos de ajo) y las dos copas de vino.

Dejamos macerar el pollo unas dos horas aproximadamente.Lo sacamos y lo ponemos en un colador para que escurra bien todo el líquido.

Batimos el huevo y ponemos en dos platos, la harina y el pan rallado. Por ese orden pasamos el pollo hasta rebozarlo y lo freímos en aceite de oliva virgen a fuego medio, ya que si está muy fuerte se nos quemaría y quedaría crudo por dentro.
Se acompaña con ensalada o con unos tomates rojos cortados en rodajas finas y aliñados solo con sal y aceite de oliva virgen extra.

Pues ya está lista este Pollo a la Bodega . Espero que la probéis.Deliciosa os lo aseguro.

Patty
Cocina tradicional
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Copa de cremoso de limón y granadas

Otra vez más compartiendo un postre de los más fáciles y sencillos que hay, se pueden hacer con un montón de variedades de fruta, con trozos de naranja, de mandarina, uvas, frambuesas, moras, fresas ...

Muffins ingleses

Os cuento de estos muffins auténticamente ingleses, pertenecen al blog Patty´Cake y que fue verlos y pensar, estos los preparo sí o sí, eso es lo que se llama amor a primera vista, vamos, flechazo abs ...

Masitas argentinas saladas

La verdad es que no son nada monas, lo sé, pero están deliciosas para acompañar un mate o un té o un café con leche, se hacen rápido y con solo tres ingredientes, solo tres, harina, nata líquida o cre ...

Pan marroquí rghayef hecho en sartén

O también conocido con el nombre msemen, este pan usualmente se prepara para desayunos o meriendas acompañado con el té marroquí con hojas de hierbabuena, se puede acompañar tanto con salado como con ...

Recomendamos

Relacionado

segundos platos pollo al vino fino pollo con salsa ...

Pollo al vino fino

Este fin de semana me regalaron una botella de Vino Fino de Jerez y pensé en preparar una carne para que quedase una salsa estupenda en la que pudiese mojar y rebañar con pan. Así que hoy preparé para comer Pollo al Vino Fino. A ver qué te parece... Ingredientes Filetes de pollo Media cebolla mediana 1 zanahoria 1 diente de ajo Vino Fino o Manzanilla Guisantes Caldo de pollo Cómo se hace el Poll ...

dulce típico de Andalucía Caramelo líquido almíbar ...

Tocino de Cielo

No sé porqué este postre lo asocio siempre con la Semana Santa, ¿será por el nombre? pues no lo sé pero me encanta, no lo hago mucho porque nos lo comeríamos sin ningún remordimiento. Es un dulce del que se tiene noticias desde el año 1324 y lo hacían en el Convento Espíritu Santo en Jerez de la Frontera provincia de Cádiz. Hoy lo he llevado a casa de unos amigos muy queridos. Está feo que lo diga ...

carnes

Pollo a la buena mujer

Mi carne preferida, el pollo, es la que más me gusta y mejor me sienta. Y este Pollo a la buena mujer , Cocina tradicional. Receta muy antigua de las abuelas, realmente deliciosa, como los sabores de antes. Dedicada a Pepi Martín Oliva, juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -aceite - 1 kg.-1.200 gr. pollo troceado -120 gr. ba ...

carne picada texturizar hamburguesas ...

Cómo mejorar la textura de la carne picada

La carne picada de pollo, cerdo o ternera es muy útil en cocina porque con ella podemos hacer y completar muchas recetas. Por ejemplo, son la base de hamburguesas y albóndigas, pero también se usan para rellenar lasañas, berenjenas, calabacines, hacer pasteles de carne o aderezar platos de pasta o pizza. Para usarla como relleno o aderezo básicamente hay que condimentarla y cocinarla, pero para h ...

cocina internacional gnocchi ñoqui ...

Gnocchi (Pasta Casera)

Es la pasta que más me gusta con gran diferencia sobre las demás. Los gnocchi hechos en casa es decir desde el principio, echando la harina y empezando a mezclar y amasar sobre tu mesa de cocina, esto no tienen comparación con ninguna otra forma de comer y disfrutar de la pasta Son tradicionales en Italia y en Argentina se hacen algunos días específicos del mes. Se pueden hacer con "tuco&qu ...

Carnes Comida asiatica

Pollo char siu con crepes para pato pekin

El char siu, es un plato chino, podría definirse como cerdo a la barbacoa. Lo peculiar del char siu es que se usan ingredientes que han cambiado el color de la carne a un rojo oscuro,u otras veces tostado. Los ingredientes empleados en el char siu suelen ser azúcar, miel, polvo de cinco-especias, colorante alimenticio rojo, salsa de soja, y vino de arroz. Yo en esta versión lo preparo con muslos d ...

segundos platos a bajo coste aceite de oliva ...

Pollo en salsa de almendras y especias

Tradicional, tradicional.... y como tal ¡volvemos a darle al mortero! Como sigamos así vamos a desarrollar unos buenos biceps, jajajajaja!!! Pero es lo que tienen estos platos, seguramente se podrán emplear otros métodos para el majado, como introducirlo todo en la picadora y zas! listo, pero pienso que no es lo mismo, que no queda igual, el esfuerzo se recompensa en el sabor final del plato, y es ...

carnes segundos platos italianos thermomix ...

Pollo a la cazadora o pollo a la cacciatora

Pollo a la cazadora o pollo a la cacciatora Cuanto me gusta esta receta. El pollo a la cazadora es una receta italiana de carne que mi madre prepara a menudo porque nos gusta a todos y es perfecta para prepararla de un día para otro. En los tiempos en los que ella trabajaba era un plato fijo en mi casa. Además esta receta queda espectacular también con carne de conejo. El Pollo a la cazadora es u ...

recetas pollo

2 recetas de pollo a la cerveza

El pollo y la cerveza son buenos por sí solos. Pero no lo dudes, son mucho más geniales  juntos. Ha habido muchas recetas que usan cerveza en lugar de vino. Una buena receta de cerveza y pollo es una gran adición para tu fiesta de asado o barbacoa dominguera. La cerveza tiene azúcar y se sabe que el azúcar tiende a ablandar la carne, al poner cerveza en su receta regular de pollo, tendrá una exper ...

champiñones crema de leche finas hierbas ...

Crepes con pollo y champiñones

Estas crêpes saladas fueron uno de los platos que preparé en Semana Santa que más triunfaron en casa. Todos quedamos encantados con la deliciosa combinación de sabores del cremoso relleno de pollo con champiñones, vino blanco y nata. Últimamente solo comía las crepes como postre o merienda con algún ingrediente dulce, me había olvidado de que las saladas también tienen muchas opciones de relleno y ...