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Pollo a la mostaza Maille y romero

pollo a la mostaza maille


Receta
Pollo a la Mostaza Maille y Romero
Autor
Irene Requena
Raciones

Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
6 Muslos de pollo

1 Cebolla

18 Cebollitas francesas

400ml de Nata (crema de leche) para cocinar

1 cucharita de café de Azúcar

1 cucharita de café de Vinagre de manzana

3 ramitas de Romero fresco

1 vaso de Caldo de pollo

4 cucharadas soperas de Mostaza Maille o similar

Sal

Pimienta

Aceite
Elaboración:

1. En una sartén ponemos el pollo salpimentado con un poco de aceite, solo queremos sellarlo no necesita estar cocinado.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el robot la cebolla y picamos con velocidad 12, 10 segundos.

3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, ponemos en el bol el aceite donde habíamos sellado el pollo y las 18 cebollitas. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

3. Incorporamos el azúcar, el vinagre y la mostaza. Programamos cocción lenta P2, 95º,45 minutos.

4. Cuando pase un minuto, añadimos la nata (crema de leche) y dos ramitas de romero.

5. Cuando veamos que la nata (crema de leche) está caliente le añadimos el caldo de pollo por el tapón y cuando volvamos a ver que está caliente, le ponemos los muslos de pollo.

6. Una vez acabado el tiempo lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

7. Adornamos el plato con una ramita de romero y servimos.

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