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Pollo a la Pantoja




Por la cantidad de publicaciones de pollo que encontraréis en este blog, seguramente habréis deducido que en mi casa nos encanta el pollo, pero nunca había preparado este Pollo a la Pantoja y la verdad es que nos ha encantado.
Os cuento que este pollo, bueno, su nombre, se debe a que la famosa Cantante Isabel Pantoja lo tiene como especialidad en su cocina y con este nombre se ha hecho conocido. He de decir que esta exquisito, es sencillo de hacer y mejor de comer, sobre todo con un buen trozo de pan, por que la salsa está para no dejar ni las migas. Así que no me extiendo más y vamos con los ingredientes y el modo de hacerlo.
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Os recuerdo también que esta receta de CÓMO HACER POLLO A LA PANTOJA O POLLO CANTORA, está en Vídeo , espero que os guste y que vean el paso a paso y os suscribais a mi canal de recetas fáciles en YOUTUBE, allí os espero!


Ingredientes para hacer Pollo a la Pantoja o Pollo Cantora:

1 Pollo troceado sin piel pero con hueso

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2-3 dientes de ajos

4 tomates rojos

1 vaso de salsa de tomate

1 vaso de harina

1 botellín de cerveza o un vaso de vino

Pimienta

Tomillo

Romero

2 cayenas

Aceite de oliva

Sal



Preparación de Pollo a la Pantoja o Pollo Cantora:

Preparar el pollo de modo que no tenga piel pero si los huesos. Salpimentar y enharinar todos los trozos y reservamos.

Ponemos aceite a calentar y cuando esté caliente ponemos los trozos de pollo a dorar por todas las caras, hasta terminar con todo el pollo, reservamos en la cacerola donde lo vamos a guisar, agregando a la cacerola también las cayenas, el tomillo y el romero.

En el aceite de haber frito el pollo hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y verde y los ajos, dejamos que se ponga tierno y agregamos los tomates hasta que esté bien sofrito. Sacamos del aceite y reservamos en un recipiente alto.

Con ayuda del brazo de la batidora molemos todo el sofrito hasta dejarlo muy finito, como una crema. si lo deseas en vez de utilizar el brazo de la batidora podemos utilizar un pasapurés.

Agregamos el sofrito a la cacerola con el pollo y las hierbas, agregamos la cerveza, o vino, rectificamos de sal y dejamos guisar hasta que esté tierno. Si es preciso se puede agregar un poco de agua.



Espero que os haya gustado este guiso de pollo a la Pantoja, como os comenté queda riquísimo y no se puede parar de mojar pan, lo vamos a adoptar en la cocina de casa por que ha sido un gran descubrimiento, nos encanta!
Os espero en la siguiente receta!

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