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Pollo a la pepitoria

Hoy vamos a cocinar pollo a la pepitoria. Una receta muy sencilla y fácil de preparar. Ademas queda de lo mas deliciosa.

Os aconsejo que si preparáis esta receta, que os la recomiendo mucho, compréis un buen pan o preparéis un pan casero. Porque la salsita de este pollo a la pepitoria esta de rechupete.

A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar este riquísimo pollo a la pepitoria.

INGREDIENTES:

1 Kilo de pollo troceado aproximadamente

25 almendras aproximadamente

Dos o tres rebanadas de pan

Una cebolla

Un diente de ajo

200 ml de vino blanco

200 ml de caldo de pollo aproximadamente

2 huevos (usaremos las yemas)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra La Española
ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a poner es un cazo con agua para cocer nuestros dos huevos. Cuando empiece a hervir echamos los huevos y contamos 12 minutos.

Una vez lo tengamos, los pelamos y quitamos las yemas. Reservamos las yemas.

En una olla o sartén honda vamos a poner aceite de oliva a calentar.

Una vez caliente vamos a echar las almendras y doramos. Reservamos una vez las tengamos.

En el mismo aceite vamos a tostar el pan cortado en cuadrados. Reservamos.

Volvemos a echar un poco mas de aceite y doramos el pollo previamente salpimentado. Doramos y reservamos.

En la misma olla, en el fondo se habrá pegado un poco del pollo, no lo quitamos. Echamos un poco mas de aceite.

Picamos el diente de ajo en laminas y doramos en la olla.

Seguidamente echamos también la cebolla picada y doramos junto con el ajo.

La cebolla soltara su juguito y nos ayudara a raspar el fondo de la cacerola. Nos quedara limpia y todo ese sabor del pollo estará integrado en la receta.

Una vez tengamos la cebolla y el ajo en su punto retiramos.

En un vaso de la batidora echamos las almendras, el pan, el sofrito de la cebolla y el ajo, las dos yemas de huevo y un poco de caldo de pollo para facilitar el triturado.

Batimos muy bien, haciendo un majado muy rico para nuestra carne.

En la olla vamos a echar el pollo y el vaso de vino blanco. Llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.

Una vez se haya evaporado vamos a añadir el majado y el resto de caldo de pollo. Echamos sal al gusto.

Vamos a cubrir nuestra carne con el caldo de pollo, quizás necesitéis un poquitin mas de la cantidad que os puse.

Si no tenéis caldo de pollo podéis echar agua simplemente. Pero con el caldo queda mas sabroso. O bien una pastilla de caldo y agua.

Dejamos nuestra carne hacer durante unos 35 minutos con la tapadera a medio poner. Removeremos de cuando en cuando para que no se nos queme ni se nos pegue en el fondo.

Una vez terminado el tiempo probamos por si hiciera falta rectificar de sal.

Y bueno ya tenemos lista nuestra receta de pollo a la pepitoria. Que os pareció. Queda super rico y super delicioso. Ya solo nos queda disfrutar y mojar esa salsita con el pan. Mmmmm que rico.

Aqui os dejo la vídeo receta de este pollo a la pepitoria en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo preparé en casa:



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