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Pollo a las finas hierbas

Ingredientes para 6 comensales

Pollo (grande) 1 unidad cebolla grande 2 unidades diente de ajo 3 unidades tomillo 1 ramita perejil picado 2 cucharadas orégano 2 cucharadas limón 1 unidad aceite de oliva 5 cucharadas patatas 6 unidades huevo 6 unidades sal pimienta molida

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Lavar el pollo por dentro y por fuera y, secarlo. Pelar las cebollas y cortarla en aros; colocarlos en una fuente refractaria y el pollo encima. Pelar los ajos y majarlos con el perejil, el orégano, el tomillo, zumo del limón y sal; añadir un chorrito de aceite, removiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Untar bien el pollo con esta mezcla por dentro y por fuera. Asar en el horno precalentado, a temperatura media 1 hora, o hasta que no suelte sangre al pinchar en la parte más gruesa.
Titulo Guarnición:
Lavar las patatas y cortar uno de los extremos; vaciarlas con una cucharilla y en el hueco, cascar un huevo, sazonar y tapar con la tapita de la patata. Envolverlas por separado, en papel de aluminio y meter en el horno, a mitad de la cocción del pollo. Quitar el papel y pelar las patatas. Servirlas con el pollo.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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