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Pollo al ajillo fácil

Receta de pollo al ajillo fácil, una receta muy socorrida y sabrosa.

 Esta tarde me preguntaba que podía hacer para cenar y mis hijos me han pedido pollo. Tras pensar que receta podíamos realizar hemos decidido cocinar pollo al ajillo.

Es una receta muy sencilla de hacer y relativamente rápida, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo que usemos. Lo mejor es cortar el pollo en trozos pequeños y así también lograras un dorado más uniforme.

En esta receta tradicionalmente se usa harina para ligar la salsa al final de la cocción, pero en esta ocasión para hacer una receta de pollo al ajillo sin gluten no la  vamos a incorporar.

Prep Time 10 min Cook Time 45 min Total Time 1 hr

Ingredientes

 1 kg. de pollo troceado5 dientes de ajo1 limón200 ml. de vino blancoAceite de olivaRomero ( o cualquier aromática, a vuestro gusto)Pimienta negra1 cayenaSal Instruciones;

 Limpiar el pollo y trocearlo en trozos no muy grandes.Para reducir el tiempo y el dorado sea más uniforme.Pelar uno de los ajos, cortarlo por la mitad y restregarlo con fuerza por la cazuela.El resto de ajos, Darle un golpe sin quitar la piel.Poner a calentar un poco de aceite en la cazuela a fuego medio.Añadir los ajos al aceite, para que coja sabor y aroma. Dejarlos hasta que se doran.Retirar los ajos del aceite.Poner a freír el pollo, dejar unos minutos hasta que estén bien dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual.Añadir de nuevo los ajos.Poner el vino.Añadir los últimos 10 minutos las aromáticas.Dejar evaporar el alcohol del vinoUna vez terminado de cocer el pollo, retirar y dejar reposar 5 minutos antes de servir. 

 Procedimiento del pollo al ajillo:

Limpiamos el pollo y lo troceamos el pollo en trozos no muy grandes. Esto se lo podemos pedir a nuestro carnicero. Cuanto más pequeños, pero sin pasarnos,  reduciremos el tiempo  y el dorado sea más uniforme.

Receta pollo al ajillo


Pelamos uno de los ajos, lo cortamos por la mitad y lo restregamos con fuerza por la superficie de la cazuela. El resto de ajos, sin quitar la piel, les damos un golpe para chafar los ajos.

Ponemos a calentar un poco de aceite en la cazuela a fuego medio, cuando tome temperatura añadimos los ajos al aceite, para que coja sabor y aroma. En mi caso también he incorporado una pequeña cayena. Dejarlos hasta que estén dorados.

Retiramos los ajos del aceite y reservamos.

Receta pollo al ajillo

Salpimentamos el pollo al gusto. Ponemos a freír el pollo, dejar unos minutos hasta que estén bien dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual por todas sus caras. Cuando estén dorados, añadimos de nuevo los ajos.

Le agregamos el vino y  las aromáticas. Dejamos evaporar el alcohol del vino.

Receta pollo al ajillo

Una vez terminado de cocer el pollo, retirar y dejar reposar 5 minutos antes de servir. El dejar reposar el pollo al ajillo es para que la carne vuelva a absorber parte del jugo que ha soltado.

Espero que os sirva de inspiración y guía.  Dejar vuestros comentarios y compartir.

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