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Pollo al ajillo, receta tradicional




Hoy venimos con una receta tradicional, una receta de estas de nuestras madres y abuelas, pollo al ajillo. Este guiso de pollo es muy frecuente en muchos hogares, es muy fácil y riquísimo.
Cuando lo guisamos despide la cocina un olor especial, con ese ajito frito y esa salsita que queda para mojar pan que hace las delicias de todos los comensales.
En la mayoría de los bares y tascas en España tienen para ofrecerte pollo al ajillo, con sus papas fritas y su pan al lado, para mojar, que no falte! Es y será siempre un buen ejemplo de la cocina tradicional española. Vamos con la receta.
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Ingredientes para Pollo al ajillo, receta tradicional:

1 kilo de pollo con hueso

1/2 cabeza de ajos laminado

1 cebolla mediana picada

Pimienta y sal

Vino blanco y aceite de oliva

1 pastilla de caldo (opcional)

1 cucharadita de maicena (opcional)

2 hojas de laurel



Preparación de Pollo al ajillo, receta tradicional:

Limpiaremos muy bien el pollo de grasas e impurezas y salpimentamos.

En una cazuela o cacerola pondremos aceite de oliva suficiente y sellaremos todos los trozos de pollo hasta que estén doraditos por todos los lados.

Reservamos en una fuente o plato y en ese mismo aceite sofreiremos la cebolla y el ajo hasta verlo tierno.

Mientras se sofríe la cebolla y el ajo ponemos la cucharadita de maicena en el vaso de vino y lo mezclamos, reservamos.

Agregamos el pollo al sofrito y añadimos el vino, el laurel, la pastilla de caldo, y el resto de ingredientes.

Tapamos la cacerola y dejamos cocinar hasta que el pollo esté tierno, si es necesario podemos agregar medio vasito de agua.

Retirar cuando el pollo esté tierno y la salsita ligada.



El resultado es espectacular, en color, sabor, aroma... no podéis dejar te tener este guiso tradicional en vuestro recetario, mas fácil y rápido es imposible.

Espero que os haya gustado y lo pongan en práctica, hasta la siguiente receta.

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