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Pollo al Curry

Receta de Pollo al Curry, un clásico de la cocina asiática conocido en todo el mundo y adorado por los británicos.

Este delicioso pollo con curry, también llamado Curry de Pollo o simplemente Curry es muy simple de preparar siguiendo el paso a paso que tienes a continuación.

No dejes de probar esta receta sencilla y fácil de hacer que gustará a todo el mundo.

Para adaptarlo a los niños simplemente poner menos condimentos y evitar la pimienta cayena.

Pollo al Curry


Ingredientes para hacer Pollo al Curry para 2 raciones:

200 g de arroz basmati como guarnición

500 g de Pollo (2 pechugas) sin piel ni hueso

3 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana/grande

1 tomate grande rallado ó 50 ml de tomate triturado/puré

150 ml de leche de coco (puedes reemplazarla con yogur natural entero o griego)

100 ml de agua caliente

5 g (1 cucharada) de curry en polvo

2 g (1/2 cucharadita) de jengibre en polvo

2 g (1/2 cucharada) de comino en polvo

2 g (1/2 cucharada) de cúrcuma

2 g de sal

Canela, Pimentón, Pimienta y Pimienta de Cayena opcionales a gusto

Cilantro o perejil picado para decorar opcional

Cómo hacer el Pollo al Curry paso a paso:

Poner a hervir el arroz basmati que es un arroz aromático ideal para este plato siguiendo las indicaciones del envase mientras haces el pollo. Así tendrás la guarnición del Pollo al Curry lista al mismo tiempo. También puedes optar por otra clase de arroz ó si no te gusta con arroz otra guarnición opcional es la pasta. Puedes preparar unos spaghetti al dente por ejemplo.

Cortar el pollo en dados medianos (entre 1 y 1,5 cm por lado es lo ideal).

Picar la cebolla y los ajos bien pequeñitos.

Rallar el tomate y tirar la piel. También puedes usar tomate de lata triturado o puedes evitar este ingrediente si no te gusta. No es imprescindible pero le aporta jugosidad y sabor.

En un wok o sartén grande poner el aceite, encender el fuego o la vitro y cuando esté caliente poner a sofreír la cebolla y ajos. Cuando la cebolla comience a transparentar añadir el pollo y dorar sellando bien todos los lados para que no pierda sus jugos y evitar así que quede seco.

Pollo al Curry


Una vez salteado el pollo añadir el tomate y los condimentos. Ten cuidado con el picante, yo por ejemplo de cayena sólo le pongo una pizca porque me resulta demasiado fuerte.

Cocinar todo junto 5 minutos, añadir el agua y continuar la cocción 10 minutos más.

Si hiciera falta rectificar de sal.

Pollo al Curry


Añadir la leche de coco ó 1 potecito de yogur natural (puede ser griego pero nunca desnatado) revolver para homogeneizar la salsa y cocinar 5 minutos más. Si te gusta con más salsa añadir un poquito más de la cantidad indicada.

Si usas leche de coco quedará más suave y dulzón ya que contrarresta el picor de los condimentos y si usas yogur quedará un poquito más agrio pero de todas maneras delicioso!

También hay quien reemplaza la leche de coco con nata (crema de leche) (crema de leche), crème fraîche ó queso crema. Todas las opciones son válidas.

Emplatado del Pollo al Curry:

Servir inmediatamente junto a la guarnición.

Puedes poner un poquito de cilantro o perejil picado por arriba del curry para dar un toque de color contrastante.

En este caso mi invitada a cenar prefirió acompañarlo con spaghetti y estaba delicioso!!

Pollo al Curry


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Receta de Pollo al Curry by Laura Grimaldi.

Pollo al Curry


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