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Pollo estilo Kentucky



   

Mis hijos siempre hablaban de este pollo y mi marido y yo no habíamos ido aún a probarlo. Pero viendo tantas recetas, opté por hacerlo yo. Yo cada tanto hago pollo frito porque les gusta y rinde bastante. Compro siempre pechugas de pollo así no tiene desperdicio y comen tranquilos, sin cartílagos, ni nervios, etc.

Entonces pensé en probar este que modificando las que vi en Internet, podía quedar distinto y rico también.

Bueno, esta es mi versión, sin muchas cosas, pero a veces en cocina menos es mas y salen combinaciones sabrosas.

Por un lado puse en un bol, 250 gramos de harina leudante,  1 cucharada sopera colmada de pimentón dulce, una cucharadita de curry y media de pimienta blanca molida. Sal a gusto y agua hasta formar una pasta, entre 150 y 250 cc, depende de la harina.

Por otro lado cortamos 1 kilo de supremas en tiras como si fuesen dedos, no muy finas ni muy gruesas. y las sumergimos en la mezcla. Mezclamos bien para que se impregnen y cubrimos con film.

Las llevamos a la heladera mínimamente 1/2 hora. Si pueden dejarlas 1 o 2 horas, mejor.



Luego, en otro bol mezclamos 300 gramos de harina leudante con una cucharada de pimentón dulce bien panzona, 1 cucharadita de pimienta (o menos si no les gusta picante) y una de curry. Pueden agregarle ajo en polvo o queso rallado casi molido. A gusto. Mezclen bien y vayan pasando cada tira de pollo sin escurrir mucho de la mezcla, por esta mezcla nueva. Colocan por tandas, en abundante aceite caliente y fríen hasta dorar.



No saqué, por olvido, fotos en el momento de freír, pero bueno, se sab, no?

Verán que ensucia bastante el aceite, pero vale la pena. Sirvan con ensalada de lo que gusten. Glup!

Ingredientes:

550 gramos de harina leudante
2 cucharadas soperas de pimentón dulce bien gordas
1 kilo de supremas de pechuga de pollo
cantidad necesaria de aceite
entre 150 y 250 cc de agua
2 cucharaditas de curry
1 y 1/2 cucharaditas de pimienta blanca molida
sal a gusto
ajo en polvo a gusto
queso rallado molido a gusto  

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