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Pollo asado con verduras al horno en su jugo

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pollo asado con verduras al horno en su jugo


Excelente plato para la dieta más exigente y con un delicioso sabor. Es fácil de preparar, económico y bajo en calorías. El precio medio para cuatro personas es de 10,31 euros, aunque podemos rebajar un 3,56% este importe aprovechando la temporada alta de las verduras y el mejor pollo con el menor precio de los supermercados de la zona.
Valor calórico/100 gr.: 97 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 7,16 gr, grasas 5,81 gr, hidratos de carbono 4,38 gr.

Ingredientes (4 personas)

? 1 kg de carne de pollo
pollo asado con verduras al horno en su jugo

? 5 dientes de ajo
? 150 gr. de corazones de alcachofas
? 250 gr. de espárragos trigueros verdes
? 250 gr. de tomates
? 150 gr. de berenjenas
? 150 gr. de patatas
? ½ litro de caldo de carne
? 150 gr. de calabacines
? 150 gr. de zanahorias
? 150 gr. de pimientos verdes
? 250 gr. de pimientos rojos
? 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
? Sal, pimienta, jengibre.

Preparación

Quitar la piel y cortar el pollo en trozos, poniéndolo en una fuente de horno, junto con todas las verduras cortadas por la mitad y los ajos enteros. Regar todo con un chorrito de aceite. Asar durante 45 minutos a 180ºC, dándole la vuelta a las verduras a mitad del asado. Retirar y reservar.

pollo asado con verduras al horno en su jugo
  
pollo asado con verduras al horno en su jugo


Poner el pollo en una cazuela con el caldo de carne, incorporar la mitad de las verduras y dejar hervir 15 minutos.

pollo asado con verduras al horno en su jugo
  
pollo asado con verduras al horno en su jugo


El resto de las verduras ponerlas en una olla añadir un vaso de agua, una cucharada de aceite y un poco de jengibre y salpimentar. Hervir durante 10 minutos a fuego medio. Triturar y reservar caliente.

pollo asado con verduras al horno en su jugo


Presentación

Presentar los trozos de pollo con las verduras y servir aparte el puré de verduras y hortalizas.

pollo asado con verduras al horno en su jugo


Excelente plato muy bajo en calorías, exquisito sabor y aroma. ¡ Espero sea de tu agrado!.

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