Excelente plato para la dieta más exigente y con un delicioso sabor. Es fácil de preparar, económico y bajo en calorías. El precio medio para cuatro personas es de 10,31 euros, aunque podemos rebajar un 3,56% este importe aprovechando la temporada alta de las verduras y el mejor pollo con el menor precio de los supermercados de la zona.
Valor calórico/100 gr.: 97 calorías
Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 7,16 gr, grasas 5,81 gr, hidratos de carbono 4,38 gr.
Ingredientes (4 personas)
? 1 kg de carne de pollo
? 5 dientes de ajo
? 150 gr. de corazones de alcachofas
? 250 gr. de espárragos trigueros verdes
? 250 gr. de tomates
? 150 gr. de berenjenas
? 150 gr. de patatas
? ½ litro de caldo de carne
? 150 gr. de calabacines
? 150 gr. de zanahorias
? 150 gr. de pimientos verdes
? 250 gr. de pimientos rojos
? 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
? Sal, pimienta, jengibre.
Preparación
Quitar la piel y cortar el pollo en trozos, poniéndolo en una fuente de horno, junto con todas las verduras cortadas por la mitad y los ajos enteros. Regar todo con un chorrito de aceite. Asar durante 45 minutos a 180ºC, dándole la vuelta a las verduras a mitad del asado. Retirar y reservar.
Poner el pollo en una cazuela con el caldo de carne, incorporar la mitad de las verduras y dejar hervir 15 minutos.
El resto de las verduras ponerlas en una olla añadir un vaso de agua, una cucharada de aceite y un poco de jengibre y salpimentar. Hervir durante 10 minutos a fuego medio. Triturar y reservar caliente.
Presentación
Presentar los trozos de pollo con las verduras y servir aparte el puré de verduras y hortalizas.
Excelente plato muy bajo en calorías, exquisito sabor y aroma. ¡ Espero sea de tu agrado!.
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