INGREDIENTES: para 4 personas
Para el pollo:
- 500 grs de pollo - 25 ml de salsa de soja
- 2 ch. de harina de maíz
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 lata de piña en almíbar
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 25 ml de mirin o vino de arroz
- 1 huevo
- aceite de girasol
- semillas de sésamo (para decorar)
Para la salsa:
- 300 ml de agua- 120 grs de ketchup.
- 40 ml de vinagre
- 40 ml de salsa de soja.
- 40 grs de azúcar
- 1 chile rojo
- sal
ELABORACIÓN:
1º Vamos a trocear el pollo en dados de bocado, por otro lado vamos a preparar la marinada, en un bol añadimos la salsa de soja, un poco de mirin (vino de arroz) lo puedes sustituir por vino blanco normal, y por ultimo un huevo, batimos todo y metemos el pollo dentro, lo dejamos reposar en la nevera mientras seguimos con la receta.
2º Ahora vamos con la salsa, en una cazuela añadimos todos los ingredientes excepto el chile rojo, antes debemos limpiarlo de sus pepitas y cortarlo finamente, lo incorporamos y dejamos cocinar la salsa unos 5 minutos a fuego medio.
3º Mientras tanto podemos ir cortando las verduras en tacos mas o menos como los pedazos del pollo, también cortaremos la piña y picaremos los ajos finamente, reservamos para mas tarde.
4º Después escurrimos el pollo de la marinada y en ese mismo bol añadimos las cucharadas de maicena revolvemos bien todo hasta que el pollo quede bien enharinado, acto seguido lo freímos en abundante aceite vegetal y lo sacamos a papel absorbente cuando este dorado.
5º Por ultimo en una sartén doramos levemente los ajos, cuando estés listos añadimos las verduras y salteamos unos 5 minutos con el fuego fuerte, debemos conseguir unas verduras doradas pero que estén al dente, ahora podemos agregar la piña y seguir salteando 1 o 2 minutos mas, agregamos el pollo y toda la salsa agripidulce, añadimos un poco de maicena disuelta en agua para darle cuerpo a la salsa y dejamos guisar a fuego medio 5 minutos.
6º Listo! yo te recomiendo acompañarlo con un arroz blanco y decorar el pollo con unas semillas de sésamo, es un plato delicioso que no debes dejar pasar, prepáralo no te arrepentirás.
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