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Pollo guisado con setas


El pollo es una de las carnes más socorridas y es raro la semana que no preparo una receta él, bien sea con filetes de pechuga o con pollo troceado.
Hoy os voy a enseñar a preparar el pollo guisado con setas que es una forma de cocinarlo diferente y exquisita.
Esta receta es una de mis favoritas y la preparo siempre que puedo porque es muy sencilla de preparar y tiene muchísimo sabor.
Sé que con solo ver la foto ya se os está haciendo la boca agua así que os animo a que preparéis este pollo y disfrutéis de este plato tanto como yo disfruté en su día ^_^
 
POLLO GUISADO CON SETAS
 
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Ingredientes:
medio pollo troceado
media cebolla
3 dientes de ajo
un manojito de perejil
una cucharada de comino
una cucharada de jengibre molido
un vaso de vino blanco
100 gr de setas (las que más nos gusten)
una cucharada de harina
una cantidad abundante de aceite de oliva
sal al gusto
 
Procedimiento:
En primer lugar, cogeremos media cebolla, le quitaremos la primera capa y la cortaremos en juliana.
Después cogeremos 3 dientes de ajo, les quitaremos la piel y los cortaremos en rodajitas.
Acto seguido, cogeremos un manojito de perejil y lo picaremos lo más fino posible.
Ahora cogeremos una cacerola de gran tamaño, le echaremos un chorro abundante de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, le echaremos la cebolla, el ajo y el perejil y lo sofreiremos todo bien hasta que la cebolla esté bien pochadita.
Mientras se sofríen las verduras, cogeremos medio pollo troceado y le echaremos un puñadito de sal, removiendo todo bien para que queden impregnados todos los pedazos.
Cuando la cebolla este pochadita, le agregaremos el pollo y lo removeremos todo bien hasta que veamos que este comienza a dorarse.
En ese momento, le agregaremos una cucharada de comino y otra de jengibre molido y lo removeremos todo bien hasta que el pollo quede completamente impregnado con las especias.
Luego le agregaremos un vaso de vino blanco y removeremos todo de nuevo para que las especias se disuelvan en él.
A continuación cerraremos la cacerola y dejaremos que el pollo se vaya cociendo durante 15 minutos.
Mientras se va cociendo el pollo, cogeremos 100 gr de setas (podéis usar las que más os gusten), y las limpiaremos bien con un pedazo de papel para eliminar la mayor parte de la tierra.
Ahora cogeremos un cazo con agua, lo pondremos a calentar a fuego alto y cuando veamos que el agua está hirviendo, echaremos las setas dejando que se cuezan durante tan solo 1 minuto.
Pasado ese tiempo, retiraremos las setas del fuego, las pondremos a escurrir y las cortaremos en rodajitas.
Una vez pasados los 15 minutos, le agregaremos una cucharada de harina al pollo y las setas que acabamos de cortar, removiendo todo bien hasta que veamos que la salsa comienza a espesarse.
En ese momento, retiraremos la cacerola del fuego y serviremos el pollo con setas, espolvoreándolo con un poquito de perejil picado. 
Y ya solo nos queda pillar una barra de pan y disfrutar de este maravilloso pollo guisado con estas ^_^
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