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Polvorones Caseros de Almendra

Este es un dulce típico de Navidad que no puede faltar en ninguna casa, están en muchas tiendas y supermercados españoles, son unos clásicos de estas fiestas navideñas. Os dejo la receta casera para que a partir de ahora los podáis hacer en casa, la verdad no tienen comparación con los industriales. Estos son deliciosos. No se tarda mucho, solo mezclar y amasar bien. De horno tiene unos 10 minutos y no necesitan ni reposo ni levados, con lo cual los hacemos en un ratito. Os recomiendo el olorcito que dejan las almendras al tostarlas.
Un dulce navideño para recomendar.
Ingredientes
500 gramos de Harina de Trigo (Normal)
250 gramos de Manteca de Cerdo 
1 cucharadita de Canela molida
250 gramos de Azúcar glas
130 gramos de Almendra molida
30 gramos de Almendras en trozos pequeños como cubitos 
Preparación
Pesamos la harina y extendida sobre un papel de cocina en la bandeja del horno la ponemos a tostar a unos 160 grados unos 5 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está un poquito tostada.

Después hacemos lo mismo con la almendra molida, metiéndola en el horno para tostar unos cuatro o cinco minutos y la almendra en cuadraditos la podemos tostar en una sartén, ya que no las podemos meter juntas a tostar, pues se nos quemarían al no tener el mismo tamaño.

En un recipiente ponemos la manteca de cerdo blanda (la habremos sacado un rato antes del frigorífico).

Se mezcla todo poco a poco con la harina (incorporar la harina a la manteca pasada por medio de un colador de malla fina o tamiz) ya que del horno, la harina saldrá algo dura, seca y amontonada

Con las manos se amasa todo. Yo os aconsejo poneros unos guantes de goma finos para amasar, es más higiénico.

A continuación se echa el azúcar glas y la cucharadita de canela molida en polvo.

Cuando está todo bien amasado y sin grumos se pone la almendra molida y se sigue amasando.

Sobre un papel de cocina estirar un poco, y cortar o en cuadrado o en redondo, tienen una altura aproximada de un centímetro de alto.

Se hornean a 180 grados unos diez o doce minutos, los últimos 3 minutos poner el horno en la parte de arriba para que se doren. 

Se sacan y se dejan enfriar, no tocarlos pues están muy blandos y se nos romperían.

Una vez fríos se les pone un poco de azúcar glas por encima.

Se pueden envolver en papel de seda y meterlos en una lata para conservarlos. Aguantan perfectamente una semana sin problema alguno ya que no contienen huevo.

Bueno, espero que os haya gustado la receta tan navideña y tradicional. Os dejo el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistacito de otras recetas.

Sed felices y cocinad mucho

Patty
Recetas navideñas
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