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ponche segoviano

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Carnes Casera Cerdo ...

Cochifrito con lima y cilantro

Se acaban de cumplir dos años de la muerte de mi padre y aunque le recuerde cada día en un montón de instantes cotidianos, es en los aniversarios cuando se rememoran momentos compartidos y anécdotas vividas.Ya os hablé de mi padre cuando falleció en una entrada que le dediqué (pincha aquí) y hoy le presto homenaje con un plato que a él le encantaba: el cochifrito o cochinillo frito, pero dándole u ...

El atlético de Madrid parte cochinillo con el plato en Segovia

Ayer, 19 de julio, el Atlético de Madrid estuvo entrenando por el día en el campo de golf de Los Ángeles de San Rafael y por la noche acudieron a su ya tradicional cena de equipo en el restaurante José María en Segovia, famoso por su buen cochinillo. *Foto de El Adelantado de SegoviaDurante el día los jugadores hicieron doble sesión de entrenamiento que culminó con una cena en este restaurante. A. ...

Comer sin aditivos ¿es posible?

Topcochinillo nace con el objetivo de llevarte buen asado a cualquier parte. A medida que pasa el tiempo me doy cuenta de lo oportuno de acompañar un buen asado de unos buenos entrantes. Todo ello me hace valorar aún más los alimentos de calidad por eso de mens sana in corpore sano o como dice el refrán somos lo que comemos :-)Me gustan los buenos productos, elaborados con buenas materias primas,. ...

¡Cochinillo asado en 30 minutos!

¿Sabías que un cochinillo tarda en asarse 3 horas o lo que es lo mismo 180 minutos? Pues si, el cochinillo asado al estilo segoviano, a pesar de ser un plato muy sencillo, ya que no lleva más que agua y sal, requiere dedicación.Se precisa asarlo en un horno especial de leña o de panadería, a parte de contar con la materia prima adecuada disponer de un buen horno es crítico para un buen resultado.D ...