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potaje de garbanzos y espinacas

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Primeros

Este es un potaje de los llamados de "vigilia". Se consume mucho en Andalucia sobre todo los viernes de cuaresma por la arcaica prohibición de comer carne, y se acompañaba de bacalao. Pero a mi el bacalao en guisos no me convence, así que lo suprimo y lo sustituyo por chorizo, que ahora no es cuaresma podemos pecar a gusto.Es un guiso muy sencillo, calórico (aunque le podéis quitar el chorizo y re ...

COCINA DE SEMANA SANTA VERDURA/HORTALIZAS

Hoy comemos potage de vigilia, garbanzos con espinacas y bacalao.Ingredientes para 4-6 personas:500 g de garbanzos250 g de bacalao en salazón para desalar o ya desalado1 cebolla1 zanahoria4 dientes de ajo1 tomateUna hoja de laurel2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de comino molidoUna bolsa de espinacas frescasSalOpcional: huevo cocidoPre ...