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Rollos rellenos de jamón y salmón

Una receta sencilla, sana y fácil que puedes realizar en poco tiempo.

Ingredientes: Para 2 rollos grandes ó 4 pequeños

1 calabacín mediano

2 rodajas de queso de cabra (de rulo)

8 espárragos verdes congelados

1 tomate pequeño

3 lonchas de jamón serrano ( he usado uno de cebo ibérico)

Queso rallado mozzarella

2 lonchas de salmón ahumado

Aceite de oliva extra.

Preparación:



Empezamos colocando los espárragos en una sartén con unas gotas de aceite y los hacemos a la plancha; he usado los congelados ya que los tenemos todo el año y son fáciles de hacer. Reservar



Cortamos longitudinalmente el calabacín con una mandolina; si no la tienes lo haces lo más fino que puedas. Los hacemos a la plancha con unas gotas de aceite. Reservamos



En la misma sartén, ponemos el tomate previamente lavado y cortado en 3 rodajas con un poco de aceite; cuando estén hechos los cortas con una tijera en trozos pequeños. Reservamos



Ya tenemos la bandeja con todos los ingredientes, el salmón, el jamón, el queso de cabra y la mozzarella, los espárragos, el tomate y el calabacín.



Ponemos una capa de calabacín pegaditos, encima las lonchas de jamón.



Colocamos encima el tomate troceado, 1 de las rodajas de queso de cabra troceado y encima los 4 espárragos.

En una bandeja de horno lo colocamos enrollado y empezamos con el de salmón


Colocamos una capa de calabacín, encima ponemos las 2 lonchas de salmón.


Encima los 4 espárragos y la rodaja de queso troceada, enrollamos y lo colocamos en la bandeja de horno



Ponemos encima el queso mozzarella y lo metemos en el horno para gratinar unos 3 minutos . Si no tienes para gratinar, enciendes el horno y lo dejas unos 5 minutos a 200 grados.Presentación:



En un plato colocamos los rollos partidos por la mitad, así puedes probar las 2 elaboraciones. No he usado sal ya que el jamón como el salmón y los quesos ya tienen sal.



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